Як приготувати заливне з яловичого мови
Відео: Яловичий язик. Як правильно приготувати яловичий язик
Содержание
Найчастіше покуштувати заливне з яловичого мови нам вдається в кафе або ресторанах. Мало хто береться за приготування цього блюда, думаючи, що це дуже складно. Насправді, пригостити своїх друзів заливним можна і не маючи диплом кухаря, потрібно тільки знайти трохи часу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яловичий язик;
- цибуля;
- морква;
- 15 грамів желатину;
- лавровий лист;
- запашний перець;
- бутончики гвоздики;
- сіль;
- зелень (петрушка
- кріп);
- журавлина;
- зелений горошок.
Відео: Холодець з яловичого мови
Інструкція
1
Мова помийте холодною проточною водою. Цибулю і моркву очистіть і крупно наріжте. Візьміть 150 г холодної кип`яченої води і замочіть в ній желатин на 1,5 години.
2
Покладіть мову в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Варіть мову 1,5-2 години, до повної готовності. За 30 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю морква, цибуля, лавровий лист, перець, бутончики гвоздики і соль.После того як мова зварився, вийміть його з каструлі, занурте в холодну воду і відкладіть на окремій тарілці. З бульйону вийміть всі великі шматки моркви і цибулі.
3
Процідіть бульйон. Для цього візьміть глибоку миску, накрийте її ситом і акуратно вилийте в неї вміст каструлі. Замість сита можна використовувати марлю.Медленно влийте желатин в миску з гарячим процідженим бульйоном, постійно помішуючи ложкою. Заважайте бульйон до повного розчинення желатину.
4
Візьміть формочки і налийте в них бульйон шаром 3-5 міліметрів. Поставте формочки в холодильник до повного застигання бульйону (20-25 хвилин) .На застигле желе викладіть горошок і журавлину. Викладайте журавлину і горох по краю, а в центр форми покладіть лист петрушки і укропа.Залейте вміст формочки тонким шаром бульйону (2-3 міліметрів) і знову поставте їх в холодильник на 20-25 хвилин.
5
Поріжте мову невеликими тонкими шматочками і заповніть ними форми до країв. Вміст форм повністю залийте бульйоном і приберіть їх в холодильник на 5 годин. Якщо є можливість, краще залишити заливне в холодильнику на добу.
6
Приготуйте тарілку, на якій будете подавати заливне. Акуратно переверніть формочку на тарілку і вийміть заливне.Якщо ви готували заливне у великій формі, вийміть його на велику плоску тарілку і наріжте шматочками.
Холодець з яловичого мови подавайте до столу з майонезом або соусом з хрону.
Холодець з яловичого мови подавайте до столу з майонезом або соусом з хрону.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рибне заливне в креманках
- Як приготувати суп на яловичому бульйоні
- Як варити суп розсольник
- Салати з мовою
- Суп квасолевий з копченостями
- Суп з мовою, квасолею і цвітною капустою
- Як приготувати заливне з індички з овочами
- Суп з фрикадельками і овочами
- М`ясний суп з лісовими грибами
- Як приготувати заливну яловичину
- Що зробити з яловичого мови
- Як варити курячі ніжки
- Як відварити мову
- Як варити свинячий мову
- Як приготувати легкий літній борщ
- Як варити яловичий бульйон
- Як варити яловичину для бульйону
- Як приготувати смачне холодець
- Як приготувати заливне з м`яса
- Як приготувати холодець з курки
- Як приготувати мінестроне з зеленим горошком