Як приготувати заливне з м`яса
Відео: Холодець з м`яса яловичини з желатином
Вже протягом довгих років заливне з м`яса або риби є традиційною холодною закускою для будь-якого святкового столу. Блюдо це прикрашається різними способами: овочевими трояндочками, зеленим горошком, скибочками лайма чи відварених яєць, гілочками зелені. У такому вигляді заливне з м`яса буде виглядати більш урочисто і апетитно. Навчимося його готувати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- рослинна олія;
- телятина або яловичина - 550 г;
- варене яйце - 3 шт;
- коріння петрушки і селери - по 50 г;
- сіль і зелень петрушки;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- кістки яловичі - 1 кг;
- желатин - 50 г;
- морквина - 1 шт;
- гвоздика - 2 бутона;
- лист лавровий - 3 шт;
- запашний перець горошком - 8 шт.
Інструкція
1
Наріжте м`якоть яловичини на великі шматочки і підсолити. Обсмажте її в жаровні з половиною корінців на будь-якому жирі або маслі.
2
Сковорідку з м`ясом помістіть в розігріту духовку, а потім поливаємо тим маслом, яке застосовувалося для смаження. Доведіть яловичину до готовності.
3
У каструлі варіть бульйон з моркви, кісток, цілої цибулини і решти корінців селери і петрушки. Для того, щоб бульйон був прозорим, не закривайте кришку щільно.
4
У холодній кип`яченій воді замочіть желатин і залиште його набухати. Остудіть зварений бульйон і влийте в нього набряклий желатин. Перемішайте і додайте лавровий лист, бутони гвоздики, перець горошком. Посоліть і знову доведіть до кипіння.
5
Охолодіть бульйон і процідіть його крізь дрібне ситечко. Готову яловичину вийміть з духовки і розріжте на тонкі скибочки. Розкладіть м`ясо по порційних тарілках, або помістіть в одне велике блюдо.
6
Покладіть навколо часточки вареного яйця, листочки петрушки і кружечки, зроблені з відвареної моркви. Потім залийте желе і приберіть холодець з м`яса в холодильник на деякий час. Поки холодець НЕ підтануло і має тверду форму, подавайте його до столу в числі перших страв.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рибне заливне в креманках
- Відварене м`ясо під шпинатним соусом
- Як готувати рибний суп із зеленим горошком
- Як швидше зварити м`ясо
- М`ясний холодець асорті
- Як приготувати заливне з індички з овочами
- Яловичина, тушкована з грибами
- Яловичина з огірками і грибами в стилі азу по-татарськи
- Як приготувати заливну яловичину
- Як приготувати заливну осетрину
- Як варити холодець із яловичини
- Як приготувати тушковану яловичину з грушами
- Як готувати картоплю з яловичиною в духовці
- Як приготувати смачне холодець
- Як оформити заливне
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Холодець з курки
- Заливні помідори
- Холодець з яловичого мови
- Запіканка зі свинини, яловичини і печінки
- Заливна тріска в червоному желе