М`ясний холодець асорті
Холодцем в Росії називають самостійно або за допомогою желатину застигле страву, що складається з бульйону, відвареного м`яса і овочів. Найчастіше холодцем називають то блюдо, для якого використовувалася свинина. Але желіровать можна не тільки свиняче м`ясо, також використовують яловичину, курку і навіть рибу, і тоді холодець автоматично перетворюється в холодець або холодець.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - по 0,5 кг різного м`яса (свинина, курка, яловичина)
- - 1 яловича нога
- - 1,5 ст. сухого білого вина
- - по 3-4 гілочки кропу і петрушки
- - 1 морква
- - 1 цибулина
- - 4 зубчики часнику
- - чорний перець горошком, сіль
Інструкція
1
Яловичу ніжку добре вимийте, очистіть ножем від шкірних волосків і, заливши в каструлі великою кількістю води, поставте варитися. Варіть голяшку на повільному вогні з додаванням цибулі, моркви, лаврового листа 5 годин, періодично помішуючи і знімаючи з поверхні піну і утворився жир.
2
Додайте в каструлю інше м`ясо, якщо необхідно долийте потрібний обсяг води і продовжуйте виварювати ще 1,5 години. За півгодини до завершення варіння в бульйон влийте сухе вино і зелень. Витягніть шумівкою м`ясо, виклавши його на велике просторе блюдо, а бульйон процідити.
3
Готове зварене м`ясо розберіть, зніміть з кісток і поріжте дрібними шматочками. Очищений часник подрібніть. В піали або спеціально підготовлені для заливного форми розкладіть подрібнене м`ясо, додайте до нього часник і залийте бульйоном, щоб він на 1,5-2 пальця перевищував рівень м`яса. Холодець трохи остудіть і для повного застигання відправте в холодильник.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як варити м`ясний бульйон
- Як приготувати заливне з індички з овочами
- Холодець з індички: варіанти приготування
- Як приготувати свинячу голову по-селянськи
- Як приготувати холодець зі свинячої голови
- Як варити холодець із яловичини
- Як варити курячий холодець
- Як додати желатин в холодець
- Як приготувати яловичину заливну по-українськи
- Як приготувати картоплю з м`ясом в горщиках
- Як приготувати смачне холодець
- Як зварити прозорий холодець
- Як приготувати заливне з м`яса
- Як приготувати холодець з курки
- Як зварити холодець
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Секрети ідеального холодцю
- Холодець з яйцем і огірками
- Холодець домашній
- Холодець з курки
- Юшка рибальська