Рибне заливне в креманках
Відео: Вафельний закусочний торт
Здивувати гостей можна за допомогою незвичайної подачі звичних страв. Наприклад, рибне заливне можна подати не тільки в креманках, а й прикрасити спаржею та імбиром. А готувати його треба за добу до торжества.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 ріпчаста цибулина;
- - 15 г білого перцю;
- - 100 г зеленого горошку;
- - 200 г королівських креветок;
- - 1 кг судака;
- - 7 горошин чорного перцю;
- - 50 г желатину;
- - 120 г зеленої спаржі;
- - 2 великих лимона;
- - 1 лавровий лист;
- - 1 морква;
- - 2 свіжих кореня петрушки;
- - 75 г кореня свіжого імбиру;
- - 50 г маслин;
- - 2 курячих яйця;
- - сіль.
Інструкція
1
Добре вимийте спаржу, наріжте її на 3-4 частини. У каструлю налийте воду, опустіть всередину шматочки, посоліть. Варіть протягом 15 хвилин на середньому вогні. Потім відкиньте на друшляк і обдати холодною водою.
2
Вимийте лимон, витріть його рушником. Зріжте цедру, поріжте її тонкими смужками. З лимона вичавіть сік. Очистіть креветки від панцира, залиште одні хвостики. Покладіть в підсолену воду на 3 хвилини. Відкиньте їх на друшляк, обдайте водою, остудіть. Відваріть яйця, очистіть, розріжте навпіл. Кожну половинку наріжте тонкими скибочками. Маслини наріжте кружальцями.
3
Вимийте судака, витягніть нутрощі, промийте тушку під проточною водою. Видаліть у риби перший верхній плавник, зніміть шкіру. Відріжте у судака голову, хвіст і залишилися плавники, ще раз промити, обсушити. Акуратно вийміть кістки.
4
Очистіть овочі. Покладіть моркву, корінь імбиру і петрушки, а також цибулю в каструлю, налийте води, додайте туди кістки, шкіру, хвіст і голову судака. Поставте варити на 40 хвилин.
5
Зніміть з вогню каструлю. Процідіть бульйон. Поверніть каструлю на вогонь, закип`ятити. Покладіть всередину судака, відварюють ще 10 хвилин на повільному вогні. Додайте приправи і киньте в каструлю кубик льоду.
6
Дістаньте з бульйону рибу, остудіть її, наріжте ромбами. Збризніть нарізаного судака лимонним соком. Ще раз процідіть бульйон.
7
Закип`ятіть склянку води, остудіть, залийте водою желатин, почекайте, поки він не розбухне. Введіть його в гарячий бульйон, добре розмішайте, додайте сіль і мелений білий перець.
8
Покладіть в креманки нарізану шматочками спаржу, викладіть по креветці, шматочку яйця і рибу, кружечки маслин і горошок. Покладіть між ними цедру.
9
Влийте в креманки бульйон з желатином, поставте заливне в холодильник на 4 години, потім дістаньте і прикрасьте за бажанням.
Корисна порада
Креветки можете замінити морським коктейлем.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Легкий салат зі спаржею і йогуртом
- Як приготувати салат зі спаржею
- Як готувати суп з рибою
- Як приготувати салат з листям корн
- Другі страви з яловичини
- Салат зі спаржею та креветками
- Як приготувати солянку рибна з копченою горбуша
- Мус з креветок і маскарпоне
- Як приготувати заливне з індички з овочами
- Як приготувати рибне рагу з овочами
- М`ясний суп з лісовими грибами
- Як приготувати губи лося
- Збитки в мультиварці: як можна її приготувати
- Як готувати морожені креветки
- Як прикрасити заливну рибу
- Як приготувати заливне з м`яса
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Холодець з яйцем і огірками
- Юшка рибальська
- Юшка з судака з помідорами
- Смачні креветки з імбиром