Як приготувати панакота
Відео: Як приготувати Панакота / Шоколадне желе / Panna Cotta
Содержание
панакота родом з Італії. Як і більшість страв середземноморської кухні, вона вишукана, але проста в приготуванні. Основу Панакота становлять вершки і желатин. Урізноманітнити ніжну смакову палітру можна, додавши ягоди, фрукти, сиропи і соуси.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 400 мл вершків жирністю 33%
- 150 г цукру
- 15 г желатину
- 200 мл води
- 2 жовтки
- 1 стручок ванілі
- сезонні ягоди і фрукти для прикраси
- листочки м`яти
Відео: ДОМАШНЯ Панакота - РЕЦЕПТ ✔ Як приготувати десерт вершкова панакота в домашніх умовах
Інструкція
1
Замочіть желатин. Покладіть його в глибоку тарілку. Залийте холодною кип`яченою водою. Залиште для набухання на 40-50 хвилин.
2
Стручок ванілі розрізати вздовж і розгорніть стулки. Гострим ножем акуратно відокремте насіння.
3
Відміряйте 350 мл вершків. Влийте їх в каструлю з товстим дном. Додайте до вершків насіння ванілі і цукор. Замість звичайного цукру-піску можна використовувати цукрову пудру. Ретельно перемішайте і поставте суміш на середній вогонь. Нагрівайте вершки, постійно помішуючи. Їх потрібно довести до кипіння, але категорично не можна кип`ятити. Коли вершки прогріються, зніміть їх з вогню і процідіть через кілька шарів марлі, щоб видалити насіння ванілі.
4
З`єднайте залишилися 50 мл вершків з жовтками. Додавайте жовтки по одному. Виделкою змішуйте масу до однорідності, але не збивайте.
5
Відіжміть желатин, слив зайву воду. Додайте його до суміші вершків з жовтками. Ще раз перемішайте вилкою. Акуратно, постійно помішуючи, влийте отриману масу в прогріті вершки.
6
Знову поставте посуд на плиту. Увімкніть мінімальний вогонь. Продовжуйте нагрівати. Як тільки вершки почнуть закипати, вимкніть вогонь.
7
Поставте каструлю з сумішшю на стіл і поставте охолоджуватися при кімнатній температурі. Через 15-20 хвилин вершки досить охолонуть.
8
Перелийте їх в посуд для збивання, наприклад, стакан або чашу міксера. На високій швидкості збивайте суміш 1-2 хвилини.
9
Потім посуд для збивання опустіть у велику каструлю, наповнену дуже холодною водою на одну третину. Вийде холодна «водяна лазня». Продовжуйте збивати панакота міксером до тих пір, поки вона не охолоне повністю (приблизно 5-7 хвилин).
10
Візьміть невеликі формочки для кексів, прозорі піали невеликого діаметра, красиві фужери або іншу порційний посуд. Злегка змастіть їх усередині рослинним маслом. Розлийте по формах вершкову суміш. Помістіть форми в холодильник, але не в морозилку. Залиште для охолодження на 4-5 годин.
11
діставши готову панакота з холодильника, опустіть форми на кілька секунд в теплу воду. Потім акуратно переверніть на тарілки, трохи постукайте зверху і зніміть.
12
залишається прикрасити панакота ягодами і шматочками фруктів, а також листочками м`яти. Взимку використовуйте цукати і ягоди з варення.
Корисна порада
Якщо ви використовували красиву скляний посуд в якості формочок, то подавати готову панакота можна в них, прикрасивши зверху.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати желейний десерт з ягодами (без желатину)
- Полуничний десерт
- Баварський крем з двома фруктовими соусами
- Торт «ламбада» з фруктово-ягідним желе
- Сметанно-ягідне желе
- Як приготувати фрукти в чайному желе
- Як приготувати желе з білого вина з бананами
- Як приготувати лікер "бейліс" і алкогольне десерт-желе в домашніх умовах
- Як приготувати торт «малакофф»
- Що таке бланманже
- Як зробити густий крем
- Як приготувати полуничний шарлотку
- Як приготувати перловку з малиною
- Як приготувати желе
- Торт з вишнею
- Панна котта з м`ятою
- Шоколадне желе з вершками
- Шоколадно-молочні тістечка
- Кавове желе
- Панна котта з чорною смородиною
- Створюємо вишнево-вершкове желе