Суп з минтая

Минтай є маложирна рибою, тому добре підходить для дієтичних супів. Для того щоб вийшов ароматний суп на 5-6 порцій, вам знадобиться:

- минтай - 1кг-
- картопля середній - 5-6 шт.-
- морква - 1-2 шт.-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- корінь петрушки - 1 шт.-
- лавровий лист - 3-5 шт.-
- чорний перець горошком - 5-6 шт.-
- сіль за смаком.

Рибу слід обробити, видаливши зябра і нутрощі. Потім хвости і голови, налив холодною водою, поставити на вогонь, щоб смак риби перейшов в бульйон. Після закипання знизити температуру, додати цілу цибулину і сіль. Після цього варити ще 20 хвилин, прикривши кришкою.

Відео: Як смачно приготувати рибу минтай / Улюблений спосіб!

Тушки минтая розділити на невеликі частини. Промитий картопля очистити, сполоснути водою і нарізати будь-якими шматочками. Морква і корінь петрушки натерти на тертці або нарізати соломкою.

Через 20 хвилин дістати вміст бульйону. Після цього відправити в нього картоплю, а через 5 хвилин інші коренеплоди. Потім додаються шматки минтая, суп залишається на плиті ще на 15 хвилин. Після приготування суп вимкнути і дати настоятися.

Котлети з минтая

Дані котлети виходять дивно легкими і корисними. Їх можна давати навіть маленьким дітям. Знадобляться такі інгредієнти:

- минтай філе- 800 г-
- яйця - 2 шт.-
- манна крупа - 2 ст. ложкі-
- борошно пшеничне пекарна - 2 ст. ложкі-
- цибуля - 2 шт.-
- морква - 2 шт.-
- сіль за смаком.

Філе минтая необхідно перебрати і видалити всі можливі кістки, потім нарізати його маленькими шматочками. Акуратно додати до минтай збиті на піну яйця. Морква подрібнити на не дрібній тертці, а цибулю нарізати так само як можна дрібніше. Овочі одночасно додати до яєчно-рибної суміші. Потім додати манну крупу, а після ретельного перемішування і пшеничне борошно. Фаршу дати постояти трохи, щоб зникла водянистость.

Після цього, надавши фаршу потрібну форму, викласти на добре розігріту сковороду і підрум`янити обидві сторони. Потім зменшити вогонь, прикрити кришкою і тушкувати додатково хвилин 15.

Салат зі свіжої (або морозива) минтая

Для приготування цього салату знадобиться:

Відео: Минтай в духовке.Рецепти простіше простого минтай в духовці

- філе минтая - 300-350 г-
- яйце - 1 шт.-
- майонез - 1/4 стакана-
- сметана - 1/4 стакана-
- лимон - 1/2 шт.-
- зелень для прикраси салату.

Відварюють філе минтая, поклавши його в окріп, щоб риба зберегла свій смак. Яйце відварюють круто. Обидва інгредієнта нарізають кубиками. Змішують сметану і майонез. Після цього всі інгредієнти з`єднують і перемішують. Потім готовий салат викладають в креманку, прикрашають його зеленню і кружальцями лимона, які замінюють сіль і роблять блюдо ніжніше.