Інгредієнти для приготування минтая в сметані

Отже, для приготування минтая в сметані вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- минтай (найкраще філе) - 1 кілограмм-
- морква (невеликого розміру) - 3 штукі-
- ріпчаста цибуля - 1 штука
- сметана (15 - 20% жирності) - 200-300 граммов-
- рослинне масло - 2-3 столові ложкі-
- сіль, перець і приправи - по вкусу-
- борошно - 3-4 столових ложки (за бажанням).

Відео: Минтай в сметанному соусі

Як приготувати минтай в сметані: рецепт

Спочатку підготуйте рибу. Минтай необхідно почистити і звільнити від кісток. Потім промийте його і дайте трохи обсохнути, після чого розріжте рибу на кубики або на порційні шматки.

Минтай краще дрібно не різати, так як при смаженні розмір шматочків трохи зменшиться.

Відео: Минтай в сметані в духовці дуже смачна риба з овочами

Після цього можна зайнятися овочами. Для цього 3 невеликі моркви промийте і очистіть від шкірки, почистіть цибулину. Моркву натріть на тертці. Ви можете використовувати як звичайну велику тертку, так і для корейської моркви. Лук наріжте кубиками або півкільцями, як вам більше подобається, блюдо від цього нітрохи не стане гірше. У глибокій сковороді розігрійте олію.

Натерту моркву потрібно обсмажити на сковороді буквально 5 хвилин, потім додайте туди цибулю і перемішайте. За цей час овочі придбають золотистий колір. Додайте до овочів шматочки минтая і перемішайте ці інгредієнти. Посоліть і поперчіть їх на смак, посипте улюблені приправи. Вогонь трохи зменшіть, накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися овочі з рибою хвилин на 10. Потім додайте сметану, добре перемішайте і залиште гаситися ще на 5-10 хвилин.

Як гарнір до минтай в сметані прекрасно підійде картопля, рис або будь-який інший гарнір на смак господині.

Далі залийте в сковороду кип`ячену воду так, що б шматочки минтая були покриті водою трохи більше половини. Потім закрийте її кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще хвилин 15. Необхідно стежити за тим, щоб вода сильно не википала, так як минтай повинен саме гаситися, а не смажитися. Так риба вийде дуже м`якою і незвичайно соковитою.

Якщо ви хочете, щоб минтай в сметані вийшов як у вершковому соусі, перед її додаванням посипте рибу невеликою кількістю борошна. Потім добре перемішайте шматочки минтая і борошно, а вже після цього додайте сметану. Залиште гаситися хвилин на 5-7, після чого додайте води і перемішайте. Так минтай вийде в м`якому сметанному соусі, що додасть страві деяку родзинку.

Приготовану страву набуває рум`яний і дуже апетитний вигляд.