Як приготувати відкритий сирний пиріг

Поставте розігріватися духовку на 180 градусів. Візьміть вершкове масло і перетріть його разом з борошном, додайте 350 мл дуже холодної води і замісити круте пружне тісто. Тісто покладіть в тарілку, накрийте поліетеленовим пакетом і поставте в холодильник на 5 хвилин.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. З холодильника дістаньте тісто і розподіліть його по дну форми, роблячи невеликі бортики на боки. Розподілене тісто прокалите в декількох місцях зубочисткою або вилкою. Поставте форму з тестом в духовку і печіть 10-12 хвилин.

У той час, поки печеться тісто, промийте зелень і картопля. Тепер нарубати дрібно зелень, а картопля поставте вариться в мундирі. Після варіння картоплі, очистіть його і поріжте на кубики середньої величини. Натріть сир на середній терці.

Міксером збийте яйця і вершки. Вони повинні добре піднятися. У збиті яйця і вершки додайте зелень і сир, посоліть і поперчіть, ще раз все трохи збийте або просто перемішайте.

У форму з трохи пропечений тестом викладіть картоплю, а потім залийте його сумішшю яєць, вершків, сиру і зелені. Поставте в гарячу духовку і запікайте відкритий сирний пиріг 30-35 хвилин. Пиріг повинен знайти гарну золотаву хрустку скоринку.

Готовий сирний пиріг розріжте на шматки, посипте зеленню і подайте до столу.