Як приготувати свинячу піджарку

Підготуйте м`ясо, відріжте жир, сухожилля, залиште тільки м`якоть. Промийте і обсушіть свинину паперовими рушниками. Наріжте м`ясо спочатку широкими скибками, злегка відбийте їх, а потім розріжте на маленькі кубики або смужки.

Розтопіть рослинне масло або жир в сковороді, нагрійте її, покладіть шматочки м`яса і обсмажуйте до золотистої скоринки під кришкою. Після того, як м`ясо зарум`яниться, налийте в сковороду стакан гарячої води, вона повинна покривати свинину до половини. Посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть близько однієї години на слабкому вогні. Перед самим кінцем варіння додайте подрібнений часник.

готову свинячу піджарку викладіть гіркою на блюдо і прикрасьте зеленню. Гарніруйте її макаронами або смаженою картоплею.

Свиняча піджарка в гранатовому сокеНарежьте підготовлене м`ясо невеликими шматочками. Наріжте цибулю і змішайте його зі свининою. Приготуйте маринад з гранатового соку, рослинного масла, соєвого соусу і перцю. Залийте цим маринадом м`ясо і ретельно перемішайте. Чи не соліть, досить соєвого соусу. Потримайте свинину з цибулею в цій заливці близько півгодини. Розжарити сковороду, масло не додавайте, його багато в маринаді. Викладіть м`ясо з цибулею і смажте, помішуючи, до готовності. М`ясо має зарум`яниться. Подавайте зі свіжими овочами та картоплею.

Піджарка зі свинини і яблокНарежьте м`якоть свинини, очищену від сухожиль, широкими скибками впоперек волокон, трохи відбийте і розріжте на брусочки 3-4 см. Підсмажте м`ясо на розігрітому жирі, потім додайте до нього нашатковану цибулю. Продовжуйте смажити, помішуючи, поки цибуля злегка підрум`яниться. Потім посипте м`ясо з цибулею борошном, перемішайте. Приготуйте яблука - очистіть їх від шкірки і кісточок і наріжте брусочками, як м`ясо. Покладіть їх в сковорідку, перемішайте, залийте бульйоном і прокип`ятіть 5-10 хвилин.Подавати зі смаженою картоплею або розсипчастим рисом.