Як заварювати чай в пакетиках

Вважається, що класична чайна церемонія може бути проведена тільки з використанням великого листа. Звичайно, адже на те вона і церемонія, щоб тривати щонайменше 30 хвилин. Сучасній людині ніколи чекати, поки чай завариться, йому необхідно приготувати напій швидко. Але деякі нюанси варто дотримати.

Чай в пакетиках придбав славу неякісного, другосортного продукту. Це не більше, ніж міф. Точно так же неякісним може виявитися розсипний дешевий чай. Все залежить від заявленого сорту, а не від способу упаковки.

Щоб заварити чай в пакетиках, буде потрібно менше часу, ніж у випадку з розсипних сировиною. І все ж кидати пакетик в окріп і відразу ж пити чай - неправильно. В першу чергу потрібно з`ясувати, яка температура потрібна для заварювання різних сортів.

Білий, жовтий і зелений чай заварюється протягом 1-2 хвилин. Але для їх приготування потрібна вода різної температури. Для білого - 65-70оC, для жовтого - 70-75оC, для зеленого - 75-80оC. Потрібно пам`ятати, що крутий окріп вбиває смак і користь таких напоїв.

Чай улун, класичний чорний і трав`яні сорти в пакетиках (в тому числі каркаде) наполягають від двох до шести хвилин. Тільки для заварювання останніх двох потрібно крутий окріп, а для першого - вода 80-85оC.

Важливо, як буде проходити ваша чайна мініцеремонія. Для початку візьміть чисту чашку або заварник з кераміки або фарфору. Підійде і скляний посуд, але в ній чай буде менш ароматним. Тепер почекайте, поки скипить чайник, обіллєте ємність окропом і помістіть в неї пакетик.

Після закипання води потрібно почекати хвилину - за цей час вона охолоне до потрібної для заварювання зеленого чаю температури. Якщо готується чорний чай, можна заливати пакетик відразу. Як і будь-який розсипний чай, пакетований напій необхідно прикрити блюдцем. Цукор додається тільки через 2-3 хвилини.

Тривалість заварювання залежить не тільки від сорту, але і від величини листа. Навіть в пакетиках продається крупнолистовой чай. Наприклад, чайний бренд Lipton Tea випускає зелені і трав`яні сорти в особливих пакетиках-пірамідках з тонкого прозорого нейлону, всередині яких - великі, щільно скручене листя. Такий чай буде заварюватися на 2-3 хвилини довше, так як йому необхідний час, щоб розкритися.

Та ж компанія випускає подрібнений чорний чай в звичайних паперових пакетиках. Вони при опусканні в окріп відразу ж фарбують воду, адже дрібно нарізаний лист швидше віддає свої соки. Але все-таки навіть такому чаю необхідно 2-3 хвилини, щоб настоятися.