Як заварити китайський чай
Відео: Як заварити китайський чай. Відео-лекція від Григорія Потьомкіна www.realchinatea.ru
Содержание
Культура чаювання в Китаї налічує вже понад 13 століть. За цей час спосіб заварювання чаю дещо змінився. Так, коли спочатку в Китаї вирощувалися тільки зелені сорти чаю, сухі чаїнки розтиралися в спеціальних мармурових або нефритових ступках до порошкоподібного стану, заливалися невеликою кількістю води і збивалися бамбуковій паличкою, розщепленої на кінці в мітлу. З появою жовтого і червоного чаю, способи заварки дещо змінилися.
Підберіть свій рецепт
1
Найголовніше, що потрібно мати, щоб правильно заварити китайський чай - це вода. Без хорошої води, яка не містить їдких домішок хлору, навіть строго дотримуючись китайської традиції заварювання чаю, ви не зможете повністю розкрити його смак. Тому використовуйте для заварювання джерельну воду або ту, що можна купити в магазині.
2
Правильно підберіть посуд. Для заварювання китайці використовують гайвань - фарфорову чашку у формі піали з кришкою меншого діаметру, ніж верхній край чашки. У кришці обов`язково має бути отвір, щоб чайний лист не сопрела при заварюванні. Чай з гайвані наливають не знімаючи кришку, трохи зсунувши її, так, щоб аромат не зник. Можна також використовувати чайник або спеціальну посудину зі вставкою у вигляді склянки-ситечка.
3
У склянку-ситечко насипається половина або третина від його об`єму чайного листа, що становить приблизно 10-25 грам. Температура води, що наливається в зелений, білий або жовтий чай, ні в якому разі не повинна бути більше 90оС, тільки для червоних чаїв, які у нас називають чорними, використовують практично окріп - від 90 до 100оС.
4
Червоні чаї заливаються окропом одноразово і настоюють від 3 до 7 хвилин. Біло-зеленими - як мінімум 3 рази. Високоякісні Пуер і Улун можна заливати водою до чотирьох разів.
5
Жовті чаї заварюють з розрахунку 3 грами чайного листа на 250 мл води. Ці сорти можна заварювати до 8 разів, при цьому з кожним разом час його настоювання повинно збільшуватися від 30 до 90 секунд.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як заварювати чай пуер в таблетках
- Як правильно заварювати трав`яні чаї
- Як правильно заварювати зелений чай
- Як правильно заварювати смачний і корисний чай
- Як правильно заварювати і зберігати чай
- Як правильно заварювати чорний чай
- Як правильно заварювати білий чай
- Як правильно заварити чай пуер в домашніх умовах
- Як заварюється пуер
- Як заварити чай для термоса
- Як заварити індійський чай
- Як заварити пу ер
- Як зробити чай
- Як заварювати так хун пао
- Як заварювати чай в пакетиках
- Як заварюють зелений чай в китаї
- Як краще заварювати чай
- Як заварювати чай
- Як провести чайну церемонію
- Як заварити чай улун (оолонг)
- Секрети китайської чайної церемонії