Єдиний спосіб придбати ароматний і корисний білий чай - самому відправитися на його батьківщину і там, серед численних чайних лавок, відшукати шуканий напій. Тільки так, здавалося б, можна по-справжньому насолодитися його божественним смаком.

Однак і це ще не все. Цей білий чай повністю відкриває свій смаковий букет лише для тих, хто вміє його не тільки заварювати, але і правильно пити.

Перед тим, як заварювати

Для того щоб білий чай заварити так, як того вимагають багатовікові китайські традиції, необхідно використовувати тільки чисту, джерельну воду. Хлорована вода з-під крана і навіть очищена, вода вода для заварювання білого чаю не підходить.

Температура джерельної води, яка є оптимальною для заварювання білого чаю, повинна становити рівно 80оС - не більше і не менше. Посуд теж повинна бути суто специфічною - мініатюрний відкритий чайник (китайці називають цю посудину «чайником справедливості») і крихітні піали.

Заварювання білого чаю

Перед тим як заварити чай, посуд необхідно обдати окропом. Першу заварку, промивають чай і оживляє чайне листя, слід злити всю до єдиної краплі. Ця частина чайної церемонії повинна тривати не більше двох хвилин. Цікаво, що чай вважається якісним і свіжим лише в тому випадку, якщо його листя має красивий, рівномірний забарвлення і однаковий розмір.

Повторне заварювання напою має тривати не більше однієї-двох хвилин. Важливо не перетримати заварку, оскільки напій може придбати гіркуватий і не зовсім «правильний» смак.

Заливають заварений чай в мініатюрний «чайник справедливості», проціджуючи його через спеціальне ситечко, яке входить до складу кожного китайського чайного набору. Тільки витримавши всі необхідні етапи неспішної церемонії, можна розлити білий чай в піали і почати насолоджуватися його незрівняним смаком.

Мистецтво пити білий чай

Східні традиції своєрідні і не завжди зрозумілі для російської людини. Однак у випадку з білим чаєм їх слід дотримуватися, оскільки цей напій є втіленням тисячолітньої мудрості китайського народу.

Білий чай, відповідно до традицій, слід пити неспішно, адже цей процес повинен символізувати душевну рівновагу і зв`язок з навколишнім світом. І зовсім не важливо, що крихітній піали вистачає всього на три-чотири ковтки - важливо вміти насолоджуватися кожною миттю.