Як приготувати качку шматочками
Пропоную оригінальний і незвичайний спосіб приготування качки шматочками. Ідеальний рецепт, коли не хочеться чи ні можливості возитися з запіканням цілої качки.
Содержание
Для цієї страви знадобляться качині грудки. Якщо у вас в наявності молода невеликий птах, то цілком можна додати і ніжки качки, як це зробила я. Якщо ж качка прожила досить тривале життя, то ніжки для цього рецепта краще не використовувати.
Після обрізки цих шматків від птиці залишиться корпус і крила, з них можна приготувати борщ або суп. З качки виходять відмінні перші страви, якщо знати невеликий секрет: не треба відразу приступати до варіння бульйону. Спочатку обсмажте кісточки з м`ясом в сотейнику до скоринки, тільки потім заливайте водою.
Повернемося до того, як приготувати качку шматочками. Незвичайним в даному рецепті запікання качки в духовці буде використання зеленого чаю. Саме він додасть м`ясу птиці злегка підкопчений аромат і смак. Рецепт приготування качки шматочками досить простий і не зажадає від господинь особливих зусиль.
Таким способом приготоване в духовці качине м`ясо можна подавати як теплою або холодної закуски. За смаком качка виходить злегка солодкуватого і дуже соковитою.
Відео: Качка в духовці
Час підготовки: 25 хвилин.
Час приготування: 30-40 хвилин.
Відео: Качка шматочками з картоплею в духовці
- качині грудки - 2 штуки;
- качині ніжки - 2 штуки;
- вустерский соус (Worcestershire sauce) - 25 мл;
- соєвий соус - 50 мл;
- часник - 2 зубчики;
- мед - 0,5 ст. л .;
- зелений чай - 1-2 жмені;
- яблуко - 1-2 штуки;
- зелень для подачі;
- мариновані томати.
Рецепт приготування качки шматочками
Щоб качине м`ясо було приємним на смак, його необхідно злегка замаринувати. Для цього покладіть м`ясо в глибоку миску. Попередньо можете зробити косі неглибокі надрізи на шкірці на грудках і ніжках. Надрізи не дозволять грудях скручуватися при смаженні, плюс візуально виходить красиво.
Налийте соєвий і вустерский соуси в глибоку миску, додайте трохи меду і подрібненого часнику. Перемішайте все шматочки, втираючи маринад в м`ясо і залиште його на 15-20 хвилин.
Після цього застеліть сковороду фольгою. Краще використовувати ту сковороду, яку можна ставити в духовку. Якщо немає такого посуду, то просто перекладіть м`ясо на деко.
Насипте сухого зеленого чаю на фольгу. Чай використовуйте без добавок.
Поставте сковороду на середній вогонь, покладіть м`ясо шкіркою вниз на зелений чай. Накрийте м`ясо листом фольги і готуйте по п`ять хвилин з кожного боку. Чай почне трохи диміти і просочувати качку своїм ароматом.
Відео: Качка в мультиварці тушкована з яблуками. готуємо Качку
Духовку нагрійте до 190 градусів. Зніміть з вогню сковороду з обсмаженими шматочками качки. У тій же сковороді відправте ароматне м`ясо в гарячу духовку. М`ясо зверху накривайте фольгою. При бажанні, з ніжками і купкою качки можна запекти кілька яблук, вони добре поєднуються з птицею.
Качине м`ясо буде готове вже через 15 хвилин. Вимкніть духовку і залиште в ній м`ясо недоторканим ще 15 хвилин. Відразу не слід різати птицю, м`яса потрібно трохи відпочити, тоді воно буде м`яким і соковитим.
Нарізані на тонкі слайси грудки з ніжками викладайте на тарілку, подавайте зі свіжою зеленню і маринованими овочами.
- Качка, тушкована з капустою: варіанти рецептів
- Плов з качки з сухофруктами
- Як заготовити тушонку з качки
- Шурпа з качки - дивовижне блюдо для всієї родини
- Рулет з качки з чорносливом
- Як приготувати суп з качки
- Спосіб приготування тушкованою качки
- Як смачно приготувати качку в духовці
- Як приготувати качку, якщо немає духовки
- Як приготувати качку в мікрохвильовці
- Як готувати фаршировану качку
- Як приготувати качку з апельсинами
- Як приготувати качку з картоплею в духовці
- Як готувати качку з яблуками
- Як запекти качку смачно
- Качка з рисом і сухофруктами
- Качка, запечена в утятніце в духовці
- Качка під малиновим соусом
- Качка з капустою в утятніце
- Качка, запечена в духовці: секрет хрусткої скоринки
- Фарширована качка без кісток