Як приготувати вегетаріанський чаудер

Відео: Як приготувати пісний борщ за 30 хвилин або шлях до серця вегетаріанця :)

Содержание

Відео: Як приготувати пісний борщ за 30 хвилин або шлях до серця вегетаріанця :)
Вам знадобиться
Інструкція

Чаудер прийнято називати густий пюреподібний суп з морепродуктами, родом з США. Але є варіант цього блюдо і для тих, хто відмовився від вживання в їжу продуктів тваринного походження за винятком молочної продукції.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- молода картопля середнього розміру - 5 штук;
- великий червоний болгарський перець - 2 штуки;
- заморожена або консервована кукурудза - 400 грам;
- цибуля-порей - 1 стебло;
- білий лук - 1 цибулина;
- черешки селери - 8 штук;
- середня морква - 1 штука;
- жирні вершки - 300 мілілітрів;
- вершкове масло - 45 грам;
- тертий мускатний горіх - на кінчику ножа;
- суміш мелених перців - 1 чайна ложка;
- лавровий лист - 1 штука;
- сіль - за бажанням.

Інструкція

В першу чергу необхідно зайнятися овочами. У цибулі-порею відрізати зелень, видалити кілька зовнішніх листя, промити, обсушити і крупно порубати, перекласти в обрану для супу каструлю. Морква і білий лук промити і очистити. Розрізати на половинки і припекти на сковороді без масла до появи невеликих підпалин. Порубати на середні шматочки і додати до зелені порею.

У кожного черешка селери зрізати по сантиметру зверху і знизу, щоб прибрати прожилки від коренів і листя. Половину нарізати шматочками і скласти в каструлю. Залити овочі 1.5 літрами води, додати лавровий лист, приправити сіллю і перцем. Закип`ятити їх і, не зменшуючи вогню, варити близько півгодини. В кінці процідити, бульйон залишити.

Болгарські перці вимити, обсушити, видалити плодоніжки. Нарізати їх на четвертинки і видалити насіннєві коробки. Розтопити трохи вершкового масла і зліг промазати кожну часточку. Духовку прогріти до 180 градусів і відправити перці на деку випікатися близько 15 хвилин. Потім ще гарячими перекласти їх в пакет, зав`язати його і залишити на 10 хвилин. Після чого видалити з перців шкірку і нарізати кубиками.

Білу частину від цибулі-порею дрібно нашаткувати півкільцями і промити їх. Картопля промити і нарізати невеликими шматочками. Важливо використовувати саме молодий овоч першого врожаю, оскільки американці часто не чистять картоплю - разом з тонкою шкіркою можна зрізати багато корисних речовин, залишивши один крохмаль. Половину селери потрібно нарізати поперек, шматочками не більше 3 на 1.5 сантиметри.

У товстостінній сковороді або каструлі розтопити масло, що залишилося, викласти селеру і цибулю-порей. Пасерувати 5 хвилин і додати до них часточки картоплі. Продовжувати обсмажування ще 5 хвилин, потім додати відкладений овочевий бульйон. Закип`ятити, зменшити вогонь і варити до м`якості картоплі.

Додати в чаудер зерна кукурудзи і підготовлені перці. Заправити сіллю, сумішшю мелених перців і мускатним горіхом. Варити близько 10 хвилин. В цей час в сотейнику розігріти, але не кип`ятити вершки. У чаші блендера з`єднати їх і половину супу. Пюріровать і повернути в каструлю з чаудер. Перемішати, довести до кипіння і можна подавати.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі