Як приготувати індичку по-англійськи

Індичка, мабуть, найбільша домашня птиця - однієї тушкою можна досхочу нагодувати велику сім`ю. Саме тому, запечена особливим способом, вона завжди присутня на Різдвяному столі в католицьких країнах. В Англії цей птах традиційно запікається з найрізноманітнішими начинками, що символізують родючість і багатство.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: М`ЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Найсмачніший рецепт
Відео: Англійський сніданок

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

патрання індичка;
печінку індички або куряча;
копчений шпик;
цибулина;
батон;
лимон;
жменю родзинок;
яблуко кислих сортів;
шалфей- паприка
кмин
сіль
перець чорний мелений - за смаком;
великий аркуш кулінарної фольги.

Інструкція

Індичку ретельно вимийте. Обсушити серветками. Добре поперчіть і посоліть зсередини і зовні.

Печінка індички очистіть від плівок і поріжте невеликими шматочками. Дайте стекти зайвої рідини. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Наріжте кубиками шпик, викладіть на сковороду з товстим дном і витопите на сильному вогні. Коли шкварки стануть золотистими, швидко виловіть їх шумівкою або ложкою зі сковороди і зменшіть вогонь.

У жир, що залишився від витоплювання шпику, покладіть нарізану печінку і цибулю. Обсмажте, щоб цибуля стала напівпрозорим. Зніміть з вогню і злийте жир в окремий посуд. Він вам ще стане в нагоді.

З білого хліба зріжте скоринку, а м`якоть наріжте на маленькі акуратні кубики. Викладіть на деко і підсушіть в духовці протягом 10-15 хвилин.

Ізюм ретельно переберіть і промийте в декількох водах. Краще використовувати білі сорти киш-миша. Яблука очистіть від серцевини і шкірки, якщо вона груба. Наріжте кубиками. Лимон розріжте навпіл. З однієї половини вичавити сік, а другу дрібно поріжте, видаліть кісточки.

Перемішайте шкварки, печінку з цибулею, грінки, яблука і родзинки. Додайте шавлія, кмин і лимон.

Вийшла сумішшю начините індичку. Чи не набивайте занадто щільно, в процесі приготування птах «ужарітся», і начинка може випасти і зіпсувати зовнішній вигляд страви. Отвір сколіть зубочистками або зашейте суворою ниткою.

Збризніть індичку лимонним соком. Паприку змішайте з жиром, що залишився після смаження печінки і цибулі, і змастіть тушку.

Загорніть птицю в великий шматок фольги. Покладіть на деко і смажте протягом трьох годин при температурі 180 градусів.

За 40-45 хвилин до закінчення запікання фольгу розгорніть, змастіть птицю ще раз жиром і залиште в духовці, щоб вона підрум`янилася.

Вийміть індичку з духовки, видаліть зубочистки або нитку і гарніри овочами на плоскому блюді.

Зверніть увагу