Як приготувати курку на новий рік
курка - улюблена повсякденна їжа. Чи можна зробити з курки святковий новопридатних частування? М`ясо курки і форма птиці дуже підходять для фарширування, а щоб страва вийшла незвичайним, можна скористатися рецептами з Франції або Бірми. курку з рисом люблять у всьому світі!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 велика курка (1.5-2 кг);
- сіль;
- майоран;
- 300 г яблук;
- 150 г родзинок;
- цукор;
- розмарин;
- 50 г мигдалю;
- 1 апельсин;
- мед;
- 300 г довгого рису;
- вершкове масло;
- 2 ст. л. меду.
- Варіант начинки:
- 200 г нежирної свинини;
- 50 г шпику;
- 100 г відвареного яловичого мови;
- 2 яйця;
- 1-2 склянки молока;
- сіль;
- перець.
Інструкція
1
Промийте випотрошену курку, висушіть, видаліть пір`ячко, обпалити на вогні, вимийте ще раз, обсушити за допомогою паперових серветок. Натріть птицю сіллю з майораном зовні і всередині.
2
Вимийте і очистіть яблука, видаліть серцевину, наріжте дрібними кубиками, промийте родзинки, висушіть, змішайте з яблуками, посипте 3 столовими ложками цукру, перемішайте, дайте 10 хвилин постояти. Нафаршіруйте цією сумішшю курку, зшийте шкіру нефарбованими нитками, покладіть гілочку розмарину зверху, притягну ноги і крила шпагатом до тушки, зробіть кілька проколів під крилами і ніжками, щоб жир витоплює швидше.
3
Розігрійте духовку до 180-200 градусів, покладіть курку на решітку, налийте в сотейник 1 сантиметр кип`яченої води, поставте під курку (туди буде стікати жир). Слідкуйте, щоб жир в сотейнику не горів, додавайте воду по необхідності. Готуйте птицю 1.5-2 години, збільште вогонь за 10 хвилин до готовності, щоб шкіра птиці підрум`яниться. Вийміть курку з духовки, загорніть у фольгу і рушник, потомите 10-15 хвилин.
4
Зваріть рис, остудіть. Ошпарьтеокропом мигдаль, зніміть шкірку, розтопіть чайну ложку вершкового масла на сковороді, обсмажте мигдаль, поки він не набуде золотистого відтінку, додайте ще 30 г масла, розігрійте в мигдалевому маслі рис. Вимийте апельсин, вичавіть з нього сік, зріжте цедру з допомогою терки.
5
Змішайте в каструльці цедру, мед, цукор, полийте 2 столовими ложками апельсинового соку, закип`ятіть, проваріть 2 хвилини, додайте 4 столові ложки соку з жаркого, посоліть. Розв`яжіть птицю, видаліть нитки, вийміть начинку, покладіть в центр блюда, курку покладіть на начинку, навколо - рис. Полийте перед подачею соусом.
6
Варіант начінкіНарежьте м`якоть свинини невеликими шматочками, злегка обсмажте з усіх боків на сухій сковороді, наріжте кубиками варений язик. Пропустіть через м`ясорубку свинячий шпик, м`якоть свинини, перемішайте, додайте яйця, молоко, відварну яловичий язик, сіль, перець. Нафаршіруйте цією сумішшю курку.
страви з курки досить часто включаються як в буденне, так і в святкове меню. Смак м`яса цього птаха став для нас буденним. Але ж можна додати звичайному страві пікантності та оригінальності. Наприклад, запекти куряче філе в пекарської папері або подати тушковану курку з шоколадним соусом.
Вам знадобиться
- Для курки в конверті:
- - 2 курячі грудки;
- - 2 ріпчасті цибулі;
- - по 1 червоному і зеленому болгарського перцю;
- - 1 стебло селери;
- - 4 зубчики часнику;
- - 250 г сиру;
- - 6 ст.л. оливкового масла;
- - 2 ч.л. орегано;
- - сіль
- чорний мелений перець за смаком.
- Для курки в шоколадному соусі:
- - 1 курка;
- - 250 мл курячого бульйону;
- - 3 помідори;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 перець чилі;
- - 50 г мигдалю;
- - 50 г чорного 70% -ного шоколаду;
- - 1 ч.л. меленого коріандру;
- - 1 ч.л. пшеничного борошна;
- - 2 ст.л. рослинного масла;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Відео: Курка на новий рік
Курка в конверті
Обмийте курячі грудки, обсушити на кухонному рушнику, видаліть кістки. Наріжте куряче філе великими шматками. Складіть в миску, залийте 1 ст.л. нерафінованої оливкової олії. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Залиште курку маринуватися на 10-20 хвилин.
2
Відео: Фарширована курка | Як приготувати курку в духовці
Очистіть і вимийте овочі. Ріпчасту цибулю і стебло селери дрібно наріжте. Червоний і зелений болгарські перці поріжте півкільцями. Часник дрібно порубати. Розігрійте трохи оливкового масла на сковороді і спассеруйте овочі до м`якості.
3
Обсмажте замариноване куряче філе з усіх боків до золотистої скоринки на оливковій олії. Сир (фета, Кефалотірі, кефалогравьера) наріжте кубиками зі стороною 1,5 см. Духовку нагрійте до 180оС. Смажені овочі і курку розділіть на 4 рівні частини. Підготуйте 4 аркуші паперу для випічки.
4
Викладіть на папір для випічки шматки курячої грудки, зверху посипте орегано і покладіть овочі, кубики сиру. Загорніть краї паперу у вигляді конверта.
5
Змастіть деко олією і покладіть на нього конверти з куркою. Збризніть їх зверху водою і поставте в духовку на півгодини. Куряче м`ясо повинно вийти ніжним і м`яким.
6
Відео: Курка в духовці на Новий Рік 2017. Соковита і ароматна курочка в духовці
Курка в шоколадному соусі
Вимийте курку, промокніть паперовим рушником і розріжте на порційні шматки. Лук поріжте півкільцями, часник подрібніть. Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. Потім розріжте на 4 частини і видаліть насіння. М`якоть наріжте кубиками. Мигдаль перемеліть в борошно, шоколад натріть на крупній тертці.
Відео: Курячий рулет з цілої курки принцип приготування
7
Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте курку протягом 5 хвилин з усіх боків. Перекладіть курку в миску. Покладіть в цю ж сковороду перець, часник і цибулю і пасеруйте протягом 2 хвилин. Поверніть курячі шматки до овочів, влийте бульйон і тушкуйте на середньому вогні близько півгодини.
8
Дістаньте курку і викладіть її на блюдо. Змішайте мигдаль, борошно і помідори. Посоліть, додайте коріандр і розмішайте. Додайте суміш в сковороду з овочами, розмішайте і тушкуйте 5 хвилин. Потім всипте шоколад, зніміть з вогню і збийте соус віночком. Полийте курку гарячим шоколадним соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт приготування курки в сметанному соусі
- Як краще запекти курку
- Як приготувати святкову курку
- Як приготувати курку в казані
- Як спекти курку в духовці
- Як приготувати курку з рисом
- Як запекти курку з рисом в духовці
- Як приготувати печеню з курки з вершковим соусом
- Як приготувати курку з яблуками і сиром
- Як приготувати курку з квасолею по-іспанськи
- Як запекти фаршировану курку
- Як в духовці запекти курку цілком
- Як смачно приготувати курку в томатному соусі
- Як приготувати пряну курку з лимоном
- Як запекти курку
- Як швидко зварити курку
- Гуляш з курки
- Курка з рисом
- Курка по-іспанськи
- Ціла курка з лимонами
- Курка в томатному соусі по-іспанськи