Ніжний суп з баклажанами

Використовуйте для приготування супу зручну каструлю, влийте в неї 1,5 літра води. Курячі грудки необхідно заздалегідь розморозити, потім промийте її в проточній воді. Розріжте м`ясо навпіл, опустіть в каструлю з водою. Варіть курячу грудку на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Готове м`ясо перекладіть в окрему ємність, остудіть. Бульйон в каструлі залиште для подальшого використання.

Підготуйте овочі, добре промийте їх у теплій проточній воді. Баклажан очистіть від шкірки, наріжте на пластики товщиною не більше 0,5 см. На сковороду влийте рослинне масло, нагрійте. Обваляти кожен шматочок баклажана в борошні, обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Гарячі обсмажені кружальця розкладіть на паперових серветках.

Помідори звільніть від шкірки, попередньо опустивши їх на 1 хвилину в окріп. Потім наріжте на однакові скибочки. У солодкого перцю видаліть насіння і білі перегородки. Знову промийте овоч і накришить у вигляді невеликих кубиків. Очищену моркву натріть на тертці. Ріпчасту цибулю очистіть, і поріжте дуже дрібно. Всі приготовані напівфабрикати опустіть в киплячий бульйон. Проваріть на повільному нагріванні 15-20 хвилин.

Курячі грудки порвіть на маленькі порції, опустіть в суп. Потомити ніжний суп з баклажанами протягом 5-7 хвилин. В кінці приготування опустіть в каструлю сіль, перець, порізані базилік і кріп. Звільніть часникові часточки від лушпиння, роздушіть їх, подрібніть. Опустіть часник в гарячий суп. Подавайте суп з вершками або сметаною.