Готуємо суп з баклажанами
Відео: Суп з баклажанами
Ми смажимо баклажани, робимо з них рулетики і рагу. А як щодо супу? Він виходить дуже легкий, але ситний, ароматний, смачний і має гарний кораловий колір.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 середніх баклажана
- - 2 середніх картоплі
- - 1 ріпчаста цибулина
- - 1 морква
- - 2 червоних томата
- - 1 банка кокосового молока (250 мл)
- - 1 ст. л. місо-пасти
- - 1 ч. Л. соєвого соусу
- - 1 ч. Л. устричного соусу
- - 2 ст. л. томатної пасти
- - 1 ч. Л. меленого шафрану
- - 5 ст. л. оливкового масла
- - 2 л води
- - 1 багет
- - 5 листочків шавлії
- - сіль і перець за смаком
Інструкція
1
Баклажани промийте під проточною водою, обсушити і наріжте скибочками завтовшки 1 см. Обсмажте з двох сторін на оливковій олії по 2 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Підготуйте інші овочі. Картопля, морква, цибуля і томати помийте і очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками.
2
У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Покладіть в неї моркву і картоплю, варіть під кришкою протягом 10 хвилин. Потім влийте кокосове молоко, додайте цибулю, томати, соєвий і устричний соуси, томатну пасту, мелений шафран і варіть ще 10 хвилин під кришкою.
3
Далі покладіть в суп баклажани і місо-пасту. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть ще приблизно 10 хвилин до повної готовності. Залиште суп настоюватися під кришкою. За цей час приготуйте грінки. Наріжте багет на скибочки товщиною 2 см і обсмажте на сухій сковороді з двох сторін.
4
Подавайте суп в глибоких мисках. У кожну миску покладіть по 2 грінки так, щоб вони були на половину занурені в суп. При бажанні їх можна натерти часточкою часнику для аромату. Кожну порцію супу прикрасьте листком шавлії.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Які страви можна приготувати в індукційній плиті
- Суп з червоною рибою і томатами
- Ніжний суп з баклажанами
- Як приготувати смачний супчик
- Як приготувати кабачковий суп
- Як приготувати суп з яловичиною
- Як приготувати салат з листям корн
- Курячий суп з макаронами "черепашками"
- Як приготувати сирний суп-пюре
- Як приготувати курячий суп з яйцями
- Як приготувати картопляне пюре з овочами
- Як приготувати овочеве рагу з курячими грудками
- Солянка збірна з грибами
- Як приготувати гювеч з овочами
- Суп з м`ясним фаршем і грибами
- Овочеве рагу в мультиварці
- Як приготувати потрошки
- Морквяно-картопляний гратин зі свининою
- Готуємо рагу з кабачків і картоплі
- Борщ український з баклажанами
- Шурпа з баранини