Оленіна: рецепт стейків з грибним соусом
Відео: Чоловіча їжа з грибним "соусом"!)
Оленіна - це смачне м`ясо, яке можна готувати різними способами. Північні народи цінують м`ясо молодих оленів за ніжний смак і велика кількість корисних речовин в складі. Класичне поєднання - стейки з грибним соусом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 3 персони:
- - 25-30 г сушених білих грибів;
- - 3 стейка з оленини вагою 200 г кожен;
- - 25-30 г вершкового масла;
- - 2 ложки соняшникової олії;
- - велика цибулина шалот;
- - 30 мл сухого Хереса (Шеррі);
- - 15 мл бальзамічного оцту;
- - 120 мл густих вершків;
- - 1-2 гілочки чебрецю (за бажанням);
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Лук шалот подрібнюємо, білі гриби замочуємо в 100 мл гарячої води, після цього віджимають, а воду зберігаємо. Нарізаємо гриби невеликими шматочками. Стейки з оленини щедро перчимо і трохи солимо.
2
У сковороді розігріваємо вершкове масло разом з рослинним, обсмажуємо стейки по 4 хвилини з кожного боку, якщо подобається м`ясо середньої прожарювання, в іншому випадку готуємо до смаку. перекладаємо оленину на блюдо, закриваємо фольгою, щоб м`ясо не охололо.
3
У сковороді смажимо шалот, додаємо гриби і гілочки чебрецю. Через кілька хвилин вливаємо Херес, воду від грибів, бальзамічний оцет і вершки. Тушкуємо, помішуючи, щоб соус загус, додаємо сіль за смаком. Повертаємо стейки в сковороду разом з соком, якщо він виділився, перемішуємо, щоб вони покрилися соусом, трохи прогріваємо і відразу подаємо на стіл. Ідеальним гарніром до стейкам з оленини стане картопляне пюре.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати рибний стейк
- Як приготувати пікантне м`ясо по-азійському
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Медальйони з телятини з грибним соусом
- Як швидко запекти рибу камбалу під грибним соусом в мікрохвильовій печі
- Пенне з соусом з кабачків і грибів
- Як готувати грибне різотто
- Гнізда з макаронів під грибним соусом
- Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом
- Як приготувати ароматні грибні стейки?
- Яловичина з грибним соусом
- Рибні котлетки під грибним соусом
- Тріска, запечена під грибним соусом
- Жюльєн з сухих грибів
- Суп з грибами, сухариками і сиром
- Американський стейк з соусом з грибів і червоного вина
- Як приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками
- Яловичі стейки зі смаженою картоплею
- Стейк з маринованої оленини
- Стейк з яловичини з соусом беарнез
- Яловичий стейк в винному соусі