Стейк з маринованої оленини

Відео: Стейк з оленини

Содержание

Відео: Стейк з оленини
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

м`ясо оленини - дуже ніжне і м`яке. А оленина, маринована у вині, з додаванням чорної смородини і трав, просто зачарує цінителів стейків. Навіть замінивши оленину на телятину, незвичайний рецепт зробить м`ясо тане в роті.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 4 стейка оленини;
- 250 г смородини чорної;
- 120 мл. оливкового масла;
- 1 ст. червоного вина кріпленого.

Інструкція

Товчені ягоди чорної смородини змішуємо з шавлією, м`ятою, майораном. Розтираємо спеції в оливковій олії і додаємо червоне кріплене вино.

Отриманим маринадом заливаємо стейки і поміщаємо в холодильник на 24 години.

Витягуємо м`ясо з маринаду, який виливаємо в блендер. Додаємо ще чорну смородину і молем соус до рідкого пюре. Перетираємо соус через сито.

Змащену оливковою олією сковороду розпалює і обсмажуємо стейки до скоринки. Заливаємо м`ясо соусом, солимо, перчимо чорним меленим перцем і тушкуємо на середньому вогні (хвилин до 20). Під час гасіння підливаємо вино.

Сервіруємо стейки на тарілках в оточенні нарізки зі свіжих огірків і солодкого болгарського перцю. Прикрашаємо за допомогою ягід чорної смородини.