Салат «здоров`я» з імбирним соусом

• локшина;
• половина качана китайської капусти;
• половина качана фіолетовою капусти;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1 жовтий солодкий перець;
• 1 помаранчевий солодкий перець;
• 1 пакет пророщених соєвих бобів;
• 1 пучок шпинату;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок кінзи;
• 3 огірка;
• пакетик підсмажених горішків кеш`ю (10 г).

Як приготувати салат «Здоров`я» з імбирним соусом

1. Шаткуємо китайську капусту.

2. Дрібно ріжемо фіолетову капусту.

3. Промиваємо паростки сої.

4. Чистимо перці і нарізаємо їх тонкими смужками.

5. Дрібно нарізаємо зелену цибулю.

6. Шаткуємо кінзу (чим її більше - тим краще).

7. Шпинат миємо й даємо стекти. Його теж шкодувати не варто.

8. Отвариваем локшину.

9. Нарізані овочі прибираємо в холодильник, і починаємо готувати соус з імбиром.

• 1 лайм;
• 8 столових ложок оливкової олії;
• 8 столових ложок соєвого соусу;
• 2 столових ложки кунжутного масла;
• 1/3 склянки коричневого цукру;
• 3 столових ложки імбиру;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 перцю чилі;
• 1 пучок кінзи.

Приготування імбірнго соусу

1. У чашу виливаємо оливкову олію (8 столових ложок).

2. Додаємо туди ж сік лайма;

3. Додаємо в суміш 8 столових ложок соєвого соусу.

4. Додаємо дві столові ложки кунжутного масла.

5. Висипаємо в суміш 1/3 склянки коричневого цукру. Він необхідний, щоб збалансувати кисло-солоний смак соусу.

6. Часник ріжемо дрібними кубиками (можна натерти на спеціальній тертці).

7. Тепер займемося імбиром. Очищаємо і подрібнюємо на дрібні кубики. Додаємо 3 столові ложки імбиру в соус.

8. Перемішуємо соус з імбиром за допомогою віночка.

9. Подрібнюємо гострий перець і додаємо його в соус.

10. Ріжемо петрушку, ніж її більше - тим краще. Додаємо в соус.

Порада: Якщо ви робите імбирний соус заздалегідь, то ні в якому разі не додавайте петрушку. Зробіть це перед подачею на стіл.

Завершальний Етам приготування салату «Здоров`я» з імбирним соусом

Беремо велике блюдо або миску. На дно поміщаємо холодну локшину. Зверху викладаємо всі інші інгредієнти: капусту, шматочки перцю, паростки сої, шпинат і кінзу.

Поливаємо соусом з імбиром. За допомогою щипців перемішуємо вміст.

Викладає готовий салат на блюдо або порційні тарілки.
Посипаємо подрібненими горішками кешью.

Можна назвати гостей за стіл!