Яка їжа корисна для здоров`я

Збалансоване харчування має для здоров`я людини таке ж значення, як свіже повітря або чиста вода. Намагаючись правильно харчуватися, багато людей істотно обмежують себе у виборі продуктів, що дуже негативно позначається на здоров`ї. Список корисних продуктів дуже широкий, тому не варто себе обмежувати при лише деякими продуктами. Насправді більшість продуктів самі по собі можуть бути віднесені до корисних, проте спосіб приготування сильно позначається на ступеня корисності.

Наприклад, багато хто вважає, що м`ясо - це шкідливий для організму продукт, але це не зовсім так. М`ясо стає шкідливим тільки при обсмажуванні на рослинній олії, так як така термічна обробка сприяє утворенню великої кількості простих вуглеводів, а також шкідливого легкозасвоюваного холестерину. Однак потрібно пам`ятати, що в м`ясі міститься багато кислот і речовин, які організм людини не виробляє самостійно, прикладом таких речовин є альбумін.

Всі види нежирного м`яса, в тому числі телятина, баранина, курятина, у відвареному вигляді або після приготування на пару з додаванням великої кількості спецій можуть вважатися корисними для здоров`я. Свіжу рибу, приготовлену без використання рослинного масла, також можна віднести до корисної їжі, так як в ній міститься велика кількість кальцію, фосфору жирних кислот та інших речовин, які не зустрічаються більше ні в яких інших продуктах.

Борошняні вироби і зернові каші нерідко вважають джерелом набору зайвої ваги. Насправді деякі борошняні продукти і майже всі каші сприятливо впливають на здоров`я. Наприклад, макарони з твердих сортів пшениці є джерелом складних вуглеводів і білка. Крім того, такі макаронні вироби не викликають набору ваги. Мелена пшенична каша не тільки містить велику кількість клітковини, але і, маючи в складі тверді частинки, служить прекрасним очисним засобом для кишечника, діючи як скраб.

Найбільш корисними для організму вважаються овочі і фрукти. Насправді продукти, що відносяться до цих двох категорій, сповнені клітковини, багатими вітаміну всіх груп, містять амінокислоти і мінерали майже всіх видів, крім тих, що притаманні їжі тваринного походження. Крім корисних речовин, овочі і фрукти містять велику кількість води. Живильні речовини, що містяться в овочах і фруктах, легко засвоюються організмом.