Продукти, які краще не розігрівати

У Росії прийнято харчуватися вдома, і тому розігрівання їжі для нас є звичайною справою. Ми підігріваємо остигле, не замислюючись про те, що кожен нагрів - це хімічна реакція, і підігріта їжа цілком може під її дією змінити свій хімічний склад. Існують продукти, які не можна повторно піддавати термічній обробці, так як це може привести до серйозних проблем зі здоров`ям.
Все, що у вас залишилося після чергового прийому їжі, слід прибрати в холодильник і те, що категорично забороняється заново нагрівати, намагатися використовувати як-то по-новому. Публікую список продуктів, які не можна розігрівати, і поради по альтернативному використанню цих продуктів.

КУРКА

У холодильнику багатьох росіян можна знайти страви з курки. Це джерело білка, який легко перетравлюється, а різноманітність варіантів приготування курячого м`яса вражає уяву. Але все-таки, курку можна повторно розігрівати, так як при цьому змінюється структура білків, що, в свою чергу, може негативно позначитися на травленні.
Порада:відварна або печена курка відмінно підійде для салату, а залишився шматок підсмаженого філе або курячі котлети використовуйте в холодному вигляді для приготування сендвіча.

ГРИБИ

Гриби - продукт досить складний для організму, адже його навіть не рекомендують дітям молодше чотирьох років. Проте, не варто забувати, що гриби є цінним джерелом рослинного білка, тому якщо ви обмежуєте споживання м`яса, обов`язково включайте їх в раціон, але без вторинної теплової обробки, в результаті якої не тільки зменшується їх користь, але і змінюється поживний склад. Такі зміни можуть викликати болі в шлунку і здуття живота.
Порада: тушковані гриби рекомендую використовувати як соус до гарячої пасті або відвареної картоплі, а також просто в холодному вигляді як салат, додавши, наприклад, нарубану зелень.

ЯЙЦЯ

Згодні, що яйця - це продукт, який ми підігріваємо не так часто. Але все ж важливо знати, що повторне вплив високих температур не тільки змінює смак, роблячи яйця не дуже апетитними, а й істотно впливає на склад. Ряд сполук, що входять до складу яєць, стає токсичним і здатний негативно позначитися на стані здоров`я і навіть викликати отруєння.Порада:відварені яйця відмінно доповнять багато салати і навіть сендвічі, а ось омлет і яєчню краще не залишати і є відразу після приготування.

КАРТОПЛЯ

Незвичайно поживний і улюблений багатьма продукт, тим не менш, при повторному нагріванні втрачає найбільш значну частину своїх смакових якостей і корисних властивостей. Саме тому ми радимо вам не ризикувати і готувати картоплю виключно на один прийом їжі.
Порада:найпростіше повторно використовувати відвареної холодний картопля, зробивши з нього салат, а ось смажена картопля і картопляні запіканки - це блюдо на один раз.

БУРЯК

Ще один овоч, який потрапив в наш сьогоднішній список, це буряк. На самому роблять, буряк відноситься до тих унікальних продуктів, які при первинному нагріванні не втрачають своїх корисних властивостей, так само як і помідори. Але ось підігрів значно впливає на структуру і склад буряка, що може викликати серйозні проблеми зі здоров`ям, особливо при регулярному використанні такого продукту.
Порада:що стосується супів на базі буряка, таких як, наприклад, борщ, найправильніше буде готувати порційно, а ось з відвареної буряком існує безліч рецептів салатів. Однак, якщо ви хочете отримати максимальну користь від цього коренеплоду, додавайте буряки в сирому вигляді як в салати, так і в різні смузі.

Селера

Багато господинь люблять додавати селеру в тушковані овочі або супи. Але при повторній термічній обробці частина елементів, що входять до складу селери, змінює свою і структуру і стає канцерогенною. При постійному вживанні такої їжі існує ризик виникнення серйозних захворювань, тому важливо уважно стежити не тільки за продуктами, які ви їсте, але і за способом їх приготування.
Порада:безліч крем-супів на основі селери дуже смачні і в холодному вигляді, так що обов`язково спробуйте.

ШПИНАТ

Шпинат дуже корисний для організму, так як в ньому міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Особливо любимо цей вид зелені тими, хто веде здоровий спосіб життя і ретельно стежить за харчуванням. Шпинат, тушкований в сметані - одне з популярних страв, чудово поєднуються з гарніром з рису або спагетті, але нагрівати його повторно не можна.
Порада: для отримання максимальної користі, ми рекомендуємо вживати шпинат в натуральному вигляді, додаючи в салати і смузі, а вже приготований шпинат можна використовувати як соус або холодної закуски.