Паелья

Це традиційне іспанське блюдо вимагає значного часу для приготування, але результат вас потішить. У цьому рецепті вдало поєднуються морепродукти і м`ясо. Хоча паелья має досить високу калорійність, така їжа не важка для шлунка, а морепродукти принесуть користь здоров`ю за рахунок вмісту в них йоду та інших цінних мікроелементів.

Вам знадобиться:
- 400 г ріса-
- 1 кг мідій в раковінах-
- 1 ст. сухого білого вина-
- 30 г вершкового масла-
- 200 г креветок-
- 200 г ковбаси чорізо-
- 200 г свіжоморожених кальмаров-
- 100 г замороженого зеленого горошка-
- 300 г курячого філе-
- 1 цибулина-
- 5 помідоров-
- 1 болгарський перець-
- щіпка шафрана-
- оливкова олія-
- сіль і мелений чорний перець.

Якщо у вас немає чоризо, замініть її на сирокопчену ковбасу або додайте більше курки в блюдо.

Відео: КАЛЬМАР І ЧАРІВНІ ВЛАСТИВОСТІ // кальмар корисні властивості, кальмар користь, кальмари користь чоловіків,

Вимийте мідії. Покладіть їх в каструлю разом з вершковим маслом, залийте вином і готуйте, поки раковини не відчиняться. Наріжте кубиками куряче філе. У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажуйте в ньому м`ясо 5 хвилин. Відкладіть в окрему миску. Болгарський перець очистіть від насіння і перегородок, наріжте соломкою. Подрібніть очищену цибулю. Обсмажуйте в глибокій сковороді 7-8 хвилин, а потім додайте до овочів рис і нарізану кружечками чоризо. Обсмажуйте, помішуючи, ще пару хвилин. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, а м`якоть наріжте і додайте до рису разом з подрібненим часником і шафраном. Влийте в сковороду рідина, що залишилася від приготування мідій. також додайте 4 ст. теплої води, посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте 25-30 хвилин, накривши кришкою. За 10 хвилин до кінця приготування покладіть зелений горошок, нарізані кільцями кальмари, очищені і відварені креветки, а також половину мідій, витягнутих з раковин. Готову паелью при подачі прикрасьте мідіями в мушлях.

Кальмари з локшиною в томатному соусі

Вам знадобиться:
- 500 г кальмаров-
- 400 г спагетті-
- 1 цибулина-
- 2-3 зубчики чеснока-
- оливкова олія-
- 3 помідора-
- 1 ст.л. цукру
- 1/2 ст. білого сухого вина-
- 1 ст.л. коньяка-
- 1 ст. сметани-
- сіль і мелений чорний перець.

Кальмари за цим рецептом можна подавати і з рисом, і з відвареною картоплею.

Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Обсмажте їх в оливковій олії, потім додайте в сковороду нарізані помідори, вино і цукор, посоліть, поперчіть. Гасіть соус на середньому вогні 15 хвилин. Кальмари наріжте кільцями. В окремій сковороді змішайте коньяк і 1 ст.л. оливкового масла, обсмажте в цій суміші кільця кальмара. Перекладіть їх з томатного соусу і готуйте ще 5-7 хвилин. В кінці приготування додайте сметану. Спагеті відварити в підсоленій воді. Подавайте локшину з кальмарами і соусом.

Відео: Кальмар - шкода і користь