Фарширований товстолобик

Відео: Товстолобик, фарширований грибами, чорносливом і горіхами - Kulinar24TV

Содержание

Відео: Товстолобик, фарширований грибами, чорносливом і горіхами - kulinar24tv
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Товстолобик, як і інша велика річкова риба, наприклад, лящ або щука, прекрасно підходить для фарширування. Блюдо виходить ніжним, ароматним - чудове святкове частування.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 тушка товстолобика;
- 1 велика цибулина;
- 1 головка часнику;
- 1 пучок кропу і петрушки;
- рослинна олія ;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- лавровий лист;
- сіль;
- білий перець.

Інструкція

Товстолобика очистіть від луски. Відріжте голову і відокремте шкіру від м`якоті і кісток, знімаючи її панчохою. Зріжте все м`ясо з кісток. З голови видаліть очі і зябра.

Приготуйте фарш. Філе пропустіть через м`ясорубку місці з ріпчастою цибулею, додайте в масу 2 сирих яйця, 1 столову ложку рослинної олії, цукор, посоліть і поперчіть за смаком. Зелень подрібніть і покладіть в фарш. Все ретельно перемішайте і збийте в блендері до отримання однорідної маси. Наповніть цією сумішшю шкір товстолобика.

Зваріть прозорий бульйон з кісток і голови. В окремій каструлі з товстим дном покладіть на дно морква, буряк і цибулю, порізані кружальцями, а на них покладіть товстолобика. Зверху на рибу покладіть нарізану кільцями ріпчасту цибулю, лавровий лист. Бульйон процідіть і залийте ним товстолобика. Варіть на слабкому вогні близько двох годин.

Обережно викладіть рибу на блюдо. Прикладіть голову на властиве їй місце. З боків від товстолобика покладіть відварену моркву і буряк. Прикрасьте зеленню.