Як зробити соєвий маринад для риби

Соєвий соус є одним з компонентів азіатської кухні. Цей соус надає стравам незвичайний смак. При попередньому маринуванні продуктів в соєвому маринаді після приготування утворюється характерна «глазур» і яскравий смак.

Содержание

Вам знадобиться
Відео: Як приготувати сьомгу на грилі в соєвому маринаді: відео-рецепт
Інструкція
Відео: Запечена риба в соєво-медовому маринаді
Відео: Сом в соєвому маринаді
Відео: РИБА В соєвий соус

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого маринаду:
соєвий соус 100 г;
сухе біле вино 150 мл .;
цукровий пісок 2 ст. л .;
імбирний корінь 60 г;
рослинне масло 3 ст. л .;
коріандр (кінза) зелень;
рожевий перець горошком 1 ст. ложка.
Для другого маринаду:
соус соєвий - 100 г;
масло кунжутне - 1 ст.л .;
густий соус чилі - 100 г;
часник - 10 часточок;
дрібно порубаний червоний перець чилі без насіння - 1 шт .;
кунжутне насіння - 3 ст.л .;
дрібно порубаний імбир - 2 ст.л .;
масло вершкове - 100 г;
лимонний сік.

Відео: Як приготувати сьомгу на грилі в соєвому маринаді: відео-рецепт

Інструкція

Приготування першого маринаду:

Спочатку подрібніть імбир. Якщо ви хочете, щоб смак імбиру в маринаді був дуже яскравим, тоді натріть його на дрібній тертці. Якщо ж головним смаком в страві повинна бути інша спеція, то наріжте імбир дуже тонкими пластинками, в цьому випадку його аромат буде тонше.

Відео: Запечена риба в соєво-медовому маринаді

Потім дрібно наріжте зелень кінзи, попередньо видаливши товсті стебла. Нарізаний імбир змішайте в чашці з цукром. Після цього додайте туди решту складових: кінзу, рожевий перець, сіль, соєвий соус, вино і рослинна олія. Ретельно перемішайте маринад, відставте в сторону.

Відео: Сом в соєвому маринаді

Наріжте рибу на порційні шматки і залийте маринадом. Кілька разів струсіть рибу, щоб вона вся була покрита приготованим соусом. Закрийте рибу кришкою і поставте ємність в холодильник. Готувати рибу можна буде приблизно через півгодини.

Другий маринад готується за схожим принципом, тільки додаються деякі інгредієнти.

Імбир, часник і червоний перець дрібно наріжте, потім змішайте з соєвим соусом, кунжутним маслом, в цю ж суміш додайте соус чилі.

Відео: РИБА В соєвий соус

Цей маринад більш гострий і ароматний за рахунок наявності в ньому часнику. Тому смак його можна пом`якшити при подачі страви за допомогою вершкового масла і лимонного соку.

Для цього потрібно розділити маринад навпіл після приготування, в першій половині замаринувати рибу, а з другої половини зробити пом`якшувальний соус. Його потрібно розігріти і додати в нього, збиваючи за допомогою вилки, 100 г холодного вершкового масла і трохи лимонного соку за смаком.

Зверніть увагу

Не використовуйте темний соєвий соус, якщо вам важливий світлий колір страви.

Корисна порада

Також на основі соєвого соусу робиться соус теріякі. Будь-який з рецептів, де використовується соус теріякі, містить цукор, а також спеції, вина та інші інгредієнти. Його можна використовувати не тільки для риби, але і для яловичини або м`яса птахів для подальшого приготування на грилі.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі