Як приготувати рубаний біфштекс
Відео: Біфштекс. Як приготувати справжній рубаний біфштекс з яйцем
Содержание
Біфштекс - це одне з найсмачніших м`ясних страв. Його назва походить від англійських слів beef -говядіна і steak - шматок. Традиційно його готують з цільного шматка яловичини, але існують і рубані біфштекси.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 700 г яловичини на кості;
- - 1 яйце;
- - 30 г борошна;
- - 60 г жиру для смаження;
- - 2 великі цибулини;
- - чорний мелений перець і сіль.
Інструкція
1
Для приготування цієї страви візьміть яловичину з кісточкою, найкраще підійдуть лопатка або кострец. Шматок вимийте, очистіть його від плівок і видаліть кісточку. Пропустіть підготовлене м`ясо через м`ясорубку. У фарш додайте яйце, 3-4 столові ложки холодної води і ретельно вимісити руками до отримання пишної маси. Додайте сіль і перець. Сформуйте 4 біфштекса круглої форми і товщиною близько 2,5 см.
2
Цибулини почистіть і наріжте кільцями і підсмажте її на частини жиру до золотистого кольору. Викладіть смажену цибулю на тарілку. У цю ж сковороду викладіть залишився жир, розігрійте його. Біфштекси обваляйте в борошні й обсмажте на сильному вогні по 4 хвилини з кожного боку до рум`яної скоринки.
3
Вогонь збавте, на м`ясо викладіть смажену цибулю, Накрийте сковороду кришкою і дожарьте біфштекси на малому вогні приблизно 5-7 хвилин. У готового біфштекса м`ясо повинно залишатися всередині рожевим, але без крові.
Зверніть увагу
Щоб готовий біфштекс був м`яким, нарізуйте м`ясо на порційні шматки поперек волокон.
Корисна порада
Подавайте готовий рубаний біфштекс на підігрітому блюді з відвареною картоплею і овочами, прикрасивши смаженою цибулею.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити рибний фарш
- Як приготувати м`ясні тефтелі
- Як приготувати м`ясо в грилі
- Як приготувати мармурове м`ясо
- Як готувати м`ясо
- Як приготувати рибні котлети в аерогрилі
- Як приготувати м`ясну підливу
- Як приготувати смажену картоплю з грибами
- Як приготувати яловичину, тушковану з білими грибами в пиві
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Як приготувати смачний біфштекс
- Як приготувати папрікаш з яловичини
- Як приготувати свинину, запечену з сиром і яйцями
- Як зробити фарш
- Як приготувати консоме
- Як смачно згасити яловичину
- Як приготувати картоплю з м`ясом в горщиках
- Як приготувати котлети з філе минтая
- Як приготувати тефтелі в мультиварці
- Як приготувати біфштекс з кров`ю
- Котлети з нуту