Як приготувати яловичину в сметані
Відео: Яловичина тушкована. простий рецепт
Содержание
Яловичина вважається одним з найсмачніших, корисних і складних для приготування видів м`яса. Справа в тому, що дуже складно зробити її досить м`якою і ніжною. Головне правило - дозволити м`яса добре згасити. Саме на цьому грунтується рецепт приготування яловичини в сметані.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яловичина - 1 кг;
- цибуля - 1-2 шт .;
- печериці - 250 г;
- сметана - 250 г;
- твердий сир - 100 г;
- часник - 1 зубчик;
- борошно - 1-2 ст.л .;
- сіль;
- перець.
Відео: Яловичина в вершковому соусі. Creamy beef stew
Інструкція
1
Помийте добре в проточній воді яловичину і добре обсушити її паперовим рушником. Наріжте м`ясо поперек волокон на невеликі кубики або стовпчики і злегка відбийте. Підігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте шматочки яловичини до рум`яного кольору. Вимкніть вогонь.
2
Почистіть цибулю і часник. Помийте шампіньйони. Лук наріжте кубиками, часник подрібніть, а гриби порубати довільним способом. Розігрійте на другий сковороді олію. Обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору, після чого додайте шампіньйони і смажте до випаровування зайвої вологи.
3
Додайте до м`яса обсмажені гриби з цибулею, змішайте і трохи (приблизно 1-2 хвилини) обсмажте все разом. Після цього зменшіть вогонь і залийте блюдо водою так, щоб вона злегка покрила яловичину. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м`ясо приблизно 40-50 хвилин. Слідкуйте за рівнем води і при необхідності доливайте. М`ясо за цей час має стати досить ніжним і м`яким.
4
Почніть готувати сметанний соус приблизно через півгодини після початку гасіння м`яса. В окремій мисочці змішайте сметану і борошно. Щоб не було грудочок, можна спочатку змішати борошно з невеликою кількістю води, після чого вже додати в сметану. Розведіть сметанним суміш з окропом і додайте до м`яса. Добре перемішайте блюдо. Додайте перець і сіль за смаком. Гасіть м`ясо ще 5-10 хвилин. Якщо ж соус почне швидко загусати, то вимкніть вогонь раніше.
5
Зніміть сковороду з м`ясом з вогню і поставте запікати в духовку при температурі 180-200 градусів до остаточного загустіння соусу. За кілька хвилин до готовності посипте блюдо тертим сиром. В результаті вийде чудова сирна скоринка.
6
Посипте готову яловичину в сметані посіченою свіжою зеленню і прикрасьте часточками помідорів, після чого можете подавати на стіл. Блюдо відмінно підійде до відварного картоплі, рису або гречки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як смачно згасити м`ясо
- Курка з грибами у вершковому соусі
- Як приготувати яловичину, тушковану з білими грибами в пиві
- Яловичина з чорносливом і овочами
- Як приготувати яловичину з грибами і кунжутом
- Яловичина, тушкована з грибами
- Яловичина з огірками і грибами в стилі азу по-татарськи
- Яловичина з грибним соусом
- Яловичина з овочами
- Як приготувати яловичину з фенхелем і картоплею
- Як приготувати яловичину, тушковану в пиві
- Як приготувати тушковану яловичину з грушами
- Як смачно згасити яловичину
- Як розм`якшити яловичину
- Як приготувати яловичину з картоплею
- Як приготувати ніжну яловичину
- Як приготувати тушковану яловичину
- Яловичина в мультиварці
- Тушкована яловичина в томатному соусі
- Яловичина, тушкована в мультиварці
- Яловичина по-мексиканськи