Як зробити домашній квас з хліба

Наріжте буханець хліба на шматки і підсушіть їх у духовці до появи коричневого кольору.

Поставте закваску для майбутнього квасу. Для цього візьміть літрову банку і заповніть її наполовину підсушений хліб. Додайте 2 ст. л. цукру і залийте окропом до середини банки. Залиште закваску на годину.

Перемішайте її через годину і при необхідності долийте ще воду. У вас повинна вийти кашка з хліба. Остудіть її до теплого стану.

Додайте в кашку дріжджі, все перемішайте і накрийте горлечко банки марлею або тканиною. Залиште на два дні в теплому місці.

Заповніть на чверть трилітрову банку залишилися сухарями. Додайте 4 ст. л. цукру і все перемішайте. Залийте банку по плечики окропом. Остудіть і потім додайте тільки половину закваски. Знову накрийте банку марлею або ганчіркою. Залиште в теплому місці на добу.

Процідіть квас крізь марлю, покладіть родзинки і цукор за смаком. При бажанні в нього можна додати листочки м`яти або меліси. Тоді квас придбає в смаку приємні нотки. Залиште його ще на один день в теплі. Після цього розлийте квас по окремим 1,5-літровим пляшках і помістіть на зберігання в холодильник.