Як швидко приготувати яловичину
Відео: Готуємо Яловичину швидко і без води
Содержание
Яловичина має грубі м`язові волокна, тому готується довше свинини. Час її томління залежить від сорту м`яса, породи і статі худоби. Швидше за все готується телятина. Для гасіння та смаження краще використовувати передню частину грудинки і вирізку. Прискорює час приготування яловичини скороварка. У ній м`ясо гаситься не більше години.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- яловичина - 500 грамів;
- рослинне масло - 3-4 столові ложки;
- цибулина - 1 штука;
- морква - 1 штука;
- помідор - 2 штуки;
- червоне вино - 3 столові ложки;
- вода - 1 стакан;
- чорний перець;
- сіль;
- зелень;
- часник - головка.
Відео: Смачно і просто: Рецепт смачної і м`якою яловичини. Відео покрокового рецепта
Інструкція
1
Вимийте під проточною водою філе яловичини. Наріжте його порційними шматками поперек волокон. Нехай вони будуть невеликими - це заощадить ваш час.
2
Налийте на сковороду 2-3 столові ложки рослинної олії, нагрійте його і обсмажте м`ясо. При цьому температура масла не повинна знижуватися під час приготування яловичини. Інакше погано утворюється корочка і випливає м`ясний сік.
3
Посоліть і складіть яловичину в скороварку, залийте склянкою води, доведіть до кипіння, зніміть піну і щільно закрийте кришкою. На початку варіння вогонь повинен бути середнім, а після закипання зменшіть його. Гасіть м`ясо хвилин 20.
4
Очистіть моркву, цибулю, часник і помідори. Останні попередньо киньте в киплячу воду на 2-3 хвилини поки не лопне шкірка. Наріжте овочі кубиками, часник дрібно порубати.
5
Після закінчення зазначеного часу відкрийте скороварку і додайте до м`яса цибулю, моркву, помідори і часник. Все посоліть, поперчіть. Знову щільно закрийте кришку і продовжуйте гасити 10 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб овочі приготувалися.
6
Повільно поверніть кришку і відкрийте скороварку. Додайте в готову страву 3 столові ложки червоного вина. Це пом`якшить м`ясо і посилить його смак, а алкоголь випарується.
7
Порубати дрібно зелень петрушки, кропу і кінзи. Перед подачею посипте нею блюдо. На гарнір можете зробити пюре, відварити макарони або гречку.
Зверніть увагу
При відкриванні скороварки будьте уважні. Ніколи не знімайте кришку, поки не вийде весь пар з клапана.
Корисна порада
Червоне вино можна замінити кетчупом.
пов`язана стаття
Як зробити грибний соус
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з яловичини і шинки
- Які страви можна приготувати в індукційній плиті
- Страви з яловичини в духовці
- Готуємо теплий салат з баклажанами і м`ясом
- Рецепти приготування яловичини в мультиварці
- Закусочні шашлички: 2 рецепта
- М`ясо з чорносливом
- Теплий салат з яловичини і маринованих артишоків по-італійськи
- Яловичина з чорносливом і овочами
- Як приготувати яловичину з грибами і кунжутом
- Як приготувати яловичину, тушковану в пиві
- Як смачно згасити яловичину
- Як розм`якшити яловичину
- Як приготувати яловичину
- Як приготувати макарони з куркою
- Як приготувати ніжну яловичину
- Як приготувати тушковану яловичину
- Гуляш з яловичини з картоплею
- Гуляш з яловичини в мультиварці
- Яловичина в мультиварці
- Яловичина, тушкована в мультиварці