Як готувати наливки


Наливка - легкий аперитив, що містить не більше 20% спирту. Складові інгредієнти:
- натуральний сік фруктів і ягод-
- спирт-
- цукор-
- лимонна кислота.
Процес виготовлення наливки дуже простий - з плодів і ягід віджимають сік, розводять його алкоголем, додають цукор, кислоту і тримають в теплі від 1 до 6 місяців. Виходить дивно смачний напій, в тому випадку, якщо плоди і ягоди повністю доспілі, без гнилі і червоточини.

Технології, відпрацьовані століттями, дозволяють отримати слабоалкогольний, приємний на смак, дамський напій. В якості підсолоджувача цукор часто замінюють медом. Способів отримання найсмачніше наливок безліч, багато господинь зберігають сімейні фірмові бабусині рецепти. Мабуть, найзнаменитіша наливка - вишнева. Рецепти приготування «вишнівки» різні, у кожної господині свої секрети. Готують таку наливку в кілька прийомів, витримують не менше місяця, в результаті виходить смачний, ароматний аперитив.

Відео: Клюковка. Дуже смачна настойка з журавлини

Ексклюзивне питво роблять з ягід калини, горобини (знаменита «горобинівки»), злегка взятих морозом. Наливочка настоюється при кімнатній температурі 2-3 місяці. Легкі солодкі аперитиви подають до кондитерських виробів і десертів. Від настоянок їх відрізняє маленький відсоток алкоголю і багато цукру, до 30-40%.

Настоянки - корисний напій


Роблячи настойки, в якості сировини беруть рослини з лікарськими властивостями:
- трави-
- коренья-
- квіти-
- плоди (наприклад, шипшина або глід).

Фортеця їх набагато вище, ніж у наливок, вони цінуються за зцілюють якості, з цієї причини настоянки приймають як ліки, в малих дозах, набагато менших, ніж наливочки. Настоянки на отруйних лікарських травах п`ють по кілька крапель за один прийом.

Відео: Наливки і настоянки. В чому різниця? / Самогоноваріння / Самогон Санич

Напій на травах може виявитися корисним при багатьох недугах, таких як алергія, хвороби шлунка і кишкового тракту, застуда, різні абсцеси. Наприклад, настойки на м`яті та полину бажано приймати перед їжею, вони підвищують апетит. Тонізуючі питво можна додавати в ранковий чай, кава. Настоянки зміцнюють організм, підвищують імунітет, є чудовим засобом профілактичним від багатьох недуг.

Бажаєте отримати лікувальну настоянку, дотримуйтесь неухильно технологію, щоб напій не втратив своїх унікальних властивостей. Настоянки бувають декількох видів:
-горькіе - сировиною служать коріння і трави, в них невелика кількість цукру, що не більше 2%, іноді цукор замінюють настоєм кореня солодкі-
-полусладкіе напої - містять спирт до 30-40% і цукор до 3-5% для виготовлення напівсолодких настойок беруться коріння, насіння, плоди-
-сладкіе - цукру в них міститься 20-30%.
Настоянки, на відміну від наливок, наполягають нетривалий час, через 10 днів настоянка вже готова до вживання. Солодкі настойки, в яких акцент зроблено на смакові нюанси, можна подати до столу, як легкі алкогольні напої.

Відео: Яблучна настоянка, рецепт на самогоні