Як приготувати барана на вертелі
М`ясо барана, приготоване на рожні, виходить соковитим і ніжним. Його прийнято подавати на великому блюді в супроводі різних закусок. Але обов`язковим доповненням є зелений салат марули з картоплею.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- туша баранчика;
- сіль;
- перець;
- орегано;
- сир Кефалотірі;
- перець;
- рослинна олія.
Інструкція
1
Візьміть цілу баранячу тушку вагою не менше 8 кілограмів. Вибір розміру залежить від числа людей, які зберуться за столом. Очистіть барана від крові і шерсті. Застелите стіл будь непромокаючої тканиною і разом з помічником почніть пропускати рожен через тушу. Якщо спеціального рожна у вас немає, використовуйте довгу міцну жердину. Встромите крутив близько задніх ніг і просувайте якомога ближче до хребта. Слідкуйте, щоб він вийшов рівно посередині голови.
2
За допомогою плоскогубців і товстого дроту закріпіть ноги і шию барана на вертелі. Найкраще, якщо ви додатково зафіксуєте ще й хребет в декількох місцях. Закріплюйте якомога міцніше, інакше крутиться буде тільки крутив. барана на рожні поставте вертикально у великій таз. Залиште на ніч, щоб стекла зайва рідина.
3
Натріть баранчика зсередини сіллю, перцем і орегано. Нафаршіруйте сиром Кефалотірі і зашейте черевну порожнину шпагатом. Зробіть кілька надрізів на спині і ногах барана, посипте їх сіллю і перцем. Підготовлену тушку оберніть в кілька шарів промасленого паперу і обв`яжіть шпагатом.
4
Заздалегідь розведіть багаття. Як тільки вугілля стануть білими, помістіть їх в спеціальний піддон. Якщо в якості вертіла ви використовуєте жердина, зробіть в землі яму глибиною близько 40 сантиметрів, по краях вбийте дві рогатини і підвісьте жердину таким чином, щоб тушка на півметра височіла над вугіллям. Якщо ви використовуєте спеціальний рожен, помістіть його разом з баранчиком на самий верхній рівень жаровні. Розрівняйте вугілля і повертайте баранчика дуже швидко протягом однієї години, щоб він ніде не підгорів.
5
Через одну годину перемістіть крутив нижче і продовжуйте обертати його, але вже на більш повільній швидкості. За 15 хвилин до готовності звільніть тушку від промасленого паперу. Це дозволить баранчикові підрум`янитися і придбати апетитну рум`яну корочку.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати легкий салат з куркою
- Салат з моцарелою і авокадо
- Салат з восьминогами по-кипрські
- Як приготувати запечене м`ясо ягняти з гірчичною скоринкою
- Ситний салат з картоплею
- Домашній салат з креветок
- Як зробити крутив своїми руками
- Як приготувати печінку з грибами в сметанному соусі
- Запечена куряча грудка в конверті з овочами і сиром
- Овочевий салат з креветками та моцарелою
- Як приготувати садж кавурма
- Як приготувати сідло баранчика
- Як приготувати баранячу ногу з анчоусами
- Як приготувати шпигували свинину
- Як приготувати курку гриль будинку
- Як приготувати сідло баранчика в маринаді
- Чим потрібно харчуватися барана, бичка та блезнецу
- Як насаджувати курку на гриль
- Скільки часу потрібно варити баранину
- Як готувати сідло баранчика
- Як приготувати качку в мультиварці з картоплею