Як готувати рибу на пару

спочатку підготуйте рибу. Найсмачніше на пару виходить морська - форель, сьомга, горбуша, пангасіус, але підійде і будь-яка інша. Зіскобліть луску, видаліть нутрощі, ретельно промийте. Потім розріжте кожну тушку уздовж хребта на дві частини і приберіть кістки. Ще раз промийте та висушіть за допомогою серветки. Якщо ви хочете заощадити час, використовуйте готове рибне філе або стейки.

Отримане філе злегка збризніть лимонним соком або оливковою олією. Посоліть, поперчіть і натріть сушеними травами (можна використовувати готові приправи для риби, але в такому випадку зменшіть кількість солі). Залиште філе на 10-15 хвилин, щоб воно встигло просочитися ароматами. Можна обійтися і без спецій, тоді готову страву буде більш дієтичним.

Займіться посудом, в якій будете готувати. Якщо у вас є пароварка, то все просто: налийте води в нижню ємність, на гратчасту мисочку викладіть підготовлені шматочки риби, закрийте кришку і починайте приготування згідно з інструкцією до вашої пароварці. Якщо у вас немає подібного побутового приладу, не впадайте у відчай. По-перше, функція варіння на пару передбачена в більшості мультіварок, а по-друге, можна приготувати рибу на пару і в звичайній каструлі. Для цього налийте в неї води приблизно до середини, зверху встановіть широку і плоску термостійку тарілку, трохи змастіть її маслом і викладіть рибу. Якщо ви не використовували спеції, зверху можна покласти кілька гілочок кропу і лимонні дольки. Накрийте філе фольгою і зверху закрийте кришкою, поставте на середній вогонь.

риба на пару готується дуже швидко - всього хвилин 7-10 після моменту закипання води. Щоб уникнути опіків, не відчиняйте часто кришку пароварки під час приготування. Найкраще готова риба на пару поєднується з картопляним пюре або овочевим салатом.