Як приготувати печінку з інжиром
Відео: Смачно куряча печень.Куріная печінку з інжиром
Содержание
Печінка з інжиром можна приготувати, підсмаживши її на дерев`яних шпажках, зробити печінку-гриль або оригінальне французьке блюдо - Пате. Воно являє собою паштет з печінки з інжиром, запечений у фользі. Його можна приготувати і до романтичної вечері, і до святкового столу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Рецепт №1 (Пате):
- 400 г курячої печінки;
- 600 г курячого м`яса (з стегенець);
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст.л. листочків свіжого чебрецю;
- 1/4 склянки портвейну;
- 1 яйце;
- 2 ч.л. солі;
- 1 ч.л. меленого чорного перцю;
- 1/4 склянки фісташок;
- 1/2 ст. в`яленого інжиру.
- Рецепт №2 (печінка з інжиром на шпажках):
- 300 г печінки яловичої;
- 150 г білого хліба (багет);
- 2 шт. сушеного інжиру;
- 2 пучка шавлії;
- 1 гілочка розмарину;
- 2 зубчики часнику;
- 2 стручки гострого перцю;
- 3 ст.л. масла раст .;
- 3 ст.л. масла слив .;
- листя салату.
- Рецепт №3 (печінка-гриль):
- 400 г курячої печінки;
- трохи мускатного горіха;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- перець
- сіль за смаком;
- плоди свіжого інжиру;
- жменька малини;
- 50 г волоських горіхів
Відео: Печінка куряча Легко і швидко!
Інструкція
1
Покладіть курячу печінку в холодну воду на десять хвилин. Після вимочування обсушити її і викладіть на сковорідку, обсмажте в олії. Трохи охолодіть печінку і пропустіть через м`ясорубку або сміливі в блендері.
2
Подрібніть куряче м`ясо і додайте його в печінку. Вимочіть інжир у вині. Підсмажте фісташки (без шкірки) на сковороді без масла і подрібніть їх так само. Дрібно наріжте часник і листя чебрецю.
3
Збийте яйце. Поріжте на дрібні шматочки вимочений у вині інжир. Додайте все це в фарш з печінки і м`яса, посоліть, поперчіть, влийте вино і добре перемішайте.
4
Змастіть форму для запікання олією і накрийте її фольгою. Фольгу так само змастіть маслом. Викладіть суміш у форму і накрийте її фольгою. Налийте воду в другу ємність, більшу за розміром, ніж перша, і поставте в неї форму з паті.
5
Поставте цю водяну баню в духовку при температурі 180оС на півтори години. Під час приготування стежте за рівнем води і періодично її підливайте. Зніміть з страви фольгу, охолодіть і викладіть Пате з печінки з інжиром на блюдо.
6
Приготуйте печінку з інжиром, смажену на шпажках. Наріжте її на невеликі кубики, знявши попередньо плівку з печінки. Покладіть шматочки в миску.
7
Дрібно наріжте часник, розмарин і перець. Перемішайте їх, посоліть, поперчіть і додайте олію. Залийте цією сумішшю печінку і поставте в холодильник маринуватися на дві години.
8
Покладіть інжир в теплу воду на півгодини, а потім наріжте його часточками. Поріжте багет скибочками. Візьміть дерев`яні шпажки і насадити на них печінку, хліб, інжир і листя шавлії.
9
Розігрійте пательню з вершковим маслом і розмістіть шпажки. Обсмажуйте все протягом п`яти хвилин і посоліть. Покладіть на блюдо листя салату, а на них викладіть шпажки з готовою печінкою.
10
Печінку можна приготувати на грилі з інжировим-малиновим соусом. Вимочіть курячу печінку в холодній воді. Посоліть її, поперчіть, додайте мускатний горіх.
11
Поставте печінку в холодильник на півгодини. Потім покладіть в неї оливкова олія. Перемішайте і викладіть печінку на решітку гриля. Готуйте її при температурі 200оС.
12
Зробіть малиново - інжировим соус. Почистіть свіжий інжир і волоські горіхи. Подрібніть їх блендером, додайте малину і пряні трави і ще раз перемішайте. Викладіть готову печінку на блюдо і полийте готовим соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп "уйхази"
- Печінка куряча. Рецепти салату і паштету
- Що можна приготувати з печінки птиці
- Як приготувати печінку індички
- Як приготувати пекановий пиріг з інжиром і віскі
- Як приготувати курячу печінку в гірчичному соусі
- Як приготувати печінку тріски
- Як приготувати ніжну і м`яку печінку
- Як готувати яловичу печінку
- Як приготувати печінку миня
- Як приготувати качину печінку
- Як приготувати печінку курки
- Як приготувати підливу до печінки
- Як варити компот з інжиром
- Як зробити печінкову підливу
- Торт з курячої печінки
- Фарширована печінку
- Куряча печінка в мультиварці
- Паштет з курячої печінки з сердечками
- Пиріг з інжиром і фініками
- Кекси з печінки