Паштет з курячої печінки з сердечками

Відео: Паштет з курячої печінки / The chicken liver pate

Щоб приготувати смачні бутерброди, не завжди потрібно вирушати за покупкою паштету з курячої печінки в магазин. Можна провести ревізію в холодильнику і зробити своїми руками дуже смачний, поживний, а головне - зовсім не шкідливий паштет з курячої печінки. Ви будете на 100% впевнені в його якості.

Часто замість натурального продукту ми набуваємо замінник зі всілякими ароматизаторами, барвниками і підсилювачами смаку. Щоб не мучити себе думками про якість придбаного паштету, приготуйте його самі, взявши за основу запропонований нами рецепт паштету з курячої печінки. Бутерброди з таким паштетом не тільки прикрасять сніданок, але і будуть цілком доречні в якості апетитною закуски на святковому столі.

• курячі сердечка і печінку - 0,5 кг (як правило, в магазині продається асорті);
• невеликий шматочок сала - 100-150 г;
• морква - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 2-3 шт .;
• мускатний горіх (за смаком);
• чорний перець.

Паштет з курячої печінки з сердечками: приготування

Промиваємо печінку і сердечка під холодною водою, чистимо і ненадовго замочуємо у воді.

Нарізаємо сало великими шматками. Викладаємо на сковороду. Злегка протоплюємо, щоб сковорода наповнилася жиром.

Очищаємо моркву. Нарізаємо її досить великими шматочками. Додаємо до сала.

Слідом відправляємо до моркви нарізаний великими шматками цибулю.

Накриваємо кришкою і на повільному вогні Томім до готовності овочів, близько 10 хвилин. При цьому потрібно періодично перемішувати, щоб не підгорів цибулю.

У готові овочі разом з салом викладаємо шматочки нарізаної печінки і цілі сердечка. Додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Накриваємо кришкою і готуємо ще хвилин десять до готовності печінки. Перевіряємо її зубочисткою. Якщо сік не червоний, значить печінку готова.

Даємо страві трохи охолонути. Потім відправляємо в блендер для подрібнення.

Готовий паштет з курячої печінки можна досолити. Подаємо як бутербродної маси, можна в поєднанні з вершковим маслом. Дуже ефектно виглядають на великому блюді круглі солоні крекери з печінковим паштетом. Його найкраще видавлювати з кондитерського мішка прямо на печиво.

Паштет з курячої печінки відмінно підійде до східним салатів і салату «Здоров`я».

Відео: Паштет з курячої печінки і курячого м`яса

Смачного!

Автор кулінарного майстер-класу «Рецепт паштету з курячої печінки з сердечками»: Ольга Кікляр