Як приготувати соус з вершків

Існує безліч варіантів вершкового соусу. Початківцям кулінаром варто почати з самого простого класичного рецепту. Обсмажте просіяне борошно на розігрітій сковороді, постійно перемішуючи, до золотого відтінку. Додайте шматочок вершкового масла і добре перемішайте. Влийте в сковороду вершки, знову перемішайте і доведіть до кипіння. Зніміть сковороду з вогню, остудіть приготовлену масу і викладіть в соусницю. Якщо соус вийшов дуже рідким, можна згустити його за допомогою кукурудзяного крохмалю. Змішайте в тарілці половину чайної ложки крохмалю з декількома краплями води і додайте в гарячий соус. Потім проваріть його приблизно 10 хвилин на маленькому вогні, помішуючи. Вершковий соус не потрібно довго кип`ятити, а також не рекомендується розігрівати його повторно, оскільки вершки можуть расслоиться.

Вершковий соус для спагеттіРазогрейте в невеликій каструлі вершкове масло, додайте часник і прокип`ятіть одну хвилину. Додайте нарізану дрібними кубиками шинку і обсмажуйте ще 5 хвилин. Збийте в тарілці вершки і жовтки, додайте цю суміш в шинку з часником і поставте на самий маленький вогонь на три хвилини, щоб яйця не почали коагулювати. Після зніміть каструлю з плити, додайте тертий сир, зелень і перемешайте.Етот вершковий соус для спагетті потрібно подавати відразу ж, вливши в гарячі макарони. Можна, щоб надати страві пікантності, додати трохи сиру з пліснявою. Замість шинки можна використовувати обсмажені шматочки курки.

Вершково-грибний соусОчістіте і помийте печериці, наріжте їх тонкими пластинками. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, викладіть гриби і смажте до золотистого кольору. Додайте соєвий соус і нежирні вершки. Все перемішайте і готуйте на мінімальному вогні до загусання, близько 5 мінут.Етот соус також потрібно подавати гарячим. Він відмінно підходить до овочевих, м`ясних і макаронних страв.