Як приготувати молочне ванільне морозиво?
Відео: Молочне домашнє морозиво
Давайте порадуємо себе і своїх близьких легким ванільним морозивом за рецептом майстра молекулярної кухні Хестона Блюменталь!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 125 мл цільного молока;
- 120 г цукру;
- 6 жовтків;
- 6 стручків натуральної ванілі;
- 50 г сухого молока.
Інструкція
1
Розрізаємо ванільний стручок і дістаємо вміст. Перекладаємо його в ту посуд, в якій будемо збивати жовтки.
2
Порожні стручки кладемо в невелику каструльку, заливаємо молоком, додаємо столову ложку цукру і сухе молоко, ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи, щоб розчинився цукор і сухе молоко. Як тільки це сталося, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 5 хвилин. Відставляємо з плити.
3
Жовтки збиваємо з ваніллю і цукром, що залишився, поки вони не побіліють і не збільшаться в обсязі.
4
Молоко повертаємо на мінімальний вогонь і тоненькою цівкою починаємо вливати жовтки, інтенсивно заважаючи. Заварюємо крем, заважаючи дерев`яною лопаткою. Він буде готовий, коли, провівши пальцем по лопатці, ви отримаєте чіткий слід. Крем зняти з вогню і остудити, періодично помішуючи.
5
Остиглий крем протерти через сито в контейнер. Відправити в холодильник на пару годин і потім в мороженицу. Якщо її немає, то ще раз збити масу, накрити плівкою і поставити в морозилку на 6 годин (все залежить від вашої морозилки). Смачного!
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- 6 Дуже смачних і простих новорічних десертів
- Рецепт молочного коктейлю «чумацький шлях»
- Ванільне морозиво з фруктозою
- Як приготувати арахісове морозиво?
- Як приготувати морозиво в домашніх умовах
- Як приготувати ванільно-вишневе морозиво
- Як приготувати ванільне морозиво?
- Як спекти рисовий пиріг
- Як приготувати вершкове морозиво з солоною карамеллю?
- Як приготувати морозиво з волоським горіхом і кленовим сиропом
- Як приготувати ванільне морозиво
- Як готувати морозиво
- Як приготувати вдома морозиво без вершків
- Великдень "піна колада"
- Торт - морозиво з ягодами
- Шоколадне морозиво
- Морозиво крем-брюле
- Кавове желе
- Чорничне морозиво
- Ванільне морозиво
- Швидко і смачно: готуємо ванільне морозиво