Як готувати тому ям

Почніть приготування тайського супу зі спеціальною приправи у вигляді пасти. Для цього очистіть п`ять зубчиків часнику, і наріжте їх тонкими скибочками. Візьміть два великих чилі перцю і наріжте тонкими кільцями. Розжарите невелику сковороду і налийте на неї дві столові ложки рослинної олії. Викладіть на сковороду скибочки часнику і обсмажуйте трохи менше хвилини. Дістаньте часник з сковороди і відкладіть в окремий посуд. Обсмажте на тому ж маслі нарізані кільця чилі перців така ж кількість часу, що і часник. Перекладіть чилі до часнику. Зніміть сковороду з вогню, але масло не виливайте. За допомогою блендера подрібніть обсмажені кільця чилі і скибочки часнику.

Зніміть цедру з одного лимона за допомогою дрібної терки. Гірку білу частину залиште на плоді. В окрему чашку видавіть лимонний сік. Очистіть невеликий шматочок імбиру і натріть його на дрібній тертці. У сковороду з маслом покладіть перець, часник, цедру, імбир, лимонний сік і посипте однією столовою ложкою цукру. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте на самому маленькому вогні до утворення абсолютно однорідної маси. Приготована паста є знаменитої основою для тайського супу.

Приступите до приготування супу. Влийте в емальовану каструлю 400 мілілітрів курячого бульйону, доведіть до кипіння. Потім додайте в каструлю 400 мілілітрів молока кокоса і приготовлену пасту. Гарненько все перемішайте і варіть невеликому вогні протягом двох хвилин. В цей час вимийте і наріжте великими шматочками 200 грам печериць. Додайте гриби в каструлю з супом і відразу ж покладіть туди 450 грам очищених креветок. Влийте 200 грам вершків, жирність яких не перевищує 10%. Продовжуйте варити суп протягом трьох хвилин, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь і дайте супу трохи настоятися.