Кулінарні хитрості, які зроблять вас справжніми гуру на кухні

Іноді готуєш за тим самим рецептом, що й кухар з ресторану, але у нього чомусь виходить стейк, а у мене підошва. Ось і доводиться постійно вчитися, щоб нарешті стати досконалістю на кухні. Розкриваю кілька секретів шеф-кухарів про те, як готувати смачно, швидко і зручно.
Чи не перевертайте м`ясо занадто часто - так ви позбудетеся хрусткої скоринки, а м`ясо буде сухим, так як весь сік витече на сковороду. Як зрозуміти, що котлету або відбивну пора перевертати? Поговоріть сковороду, якщо м`ясо «їздить» по ній, значить пора.
Смажити їжу на оливковій олії холодного віджиму велика помилка: на високій температурі воно починає «горіти», роблячи блюдо менш корисним і смачним.

Зіпсовані яйця спливають у воді, є такі категорично не можна. Свіже яйце тримається на дні ємності. Якщо яйце посередині, значить, йому близько двох-трьох тижнів, але в їжу воно прігодно.Неправільно є свіжоприготовлене м`ясо - кожному м`ясної страви необхідно «дійти» кілька хвилин після приготування.

Зручно і смачно виходить риба, приготована на грилі на шматочках лимона, - нічого не потрапляє всередину, а блюдо просочується ароматом цитруса.
Щоб зелень не прилипала до ножа, потрібно трохи посипати її сіллю.

Відео: 8 хитрощів на кухні частина 2. Лайфхак. Сподобалося? Ставте палець вгору

Якщо вам терміново потрібно м`яке вершкове масло (для бутербродів), а ви тільки що вийняли його з морозилки, є наступний рецепт: поставте склянку з водою в мікрохвильовку, погрійте його. Вилийте воду, накрийте теплим склянкою масло і через пару хвилин воно стане м`яким.
Відкрите вино насправді може зберігатися пару днів із закритою пробкою в вертикальному положенні, але не довше.

Відео: 8 хитрощів на кухні. Лайфхак

Поширена помилка класти занадто багато в одну сковорідку. Якщо замість сухого м`яса ви хочете отримати соковите, спробуйте залишати трохи простору між шматочками.
Запікаючи щось в духовці, посипати тертим сиром треба за 5 хвилин до готовності, інакше він підгорить і замість тягнеться топінгу може вийти кірка, яку неможливо розгризти.

Щоб обробна дошка не ковзала - постеліть під неї кухонний рушник.
У картопляне пюре можна наливати тільки тепле молоко. Від холодного воно стає жахливого сірого кольору.

Відео: 🌿ЛАЙФХАКІ ДЛЯ КУХНІ! МОЇ ХИТРОЩІ Лайфхак НА КУХНІ!

Якщо вам потрібна велика кількість яєць круто (для декількох салатів, наприклад) - приготувати їх в духовці буде швидше і зручніше, ніж в каструлі.
Якщо закінчився майонез, а він конче потрібна, можна просто збити в блендері 1 яйце з і 150 мл оливкової олії.