Як приготувати яйце пашот
Відео: Як приготувати яйце пашот?
Содержание
яйця пашот - традиційне французьке блюдо з розбитих яєць, які поміщаються в гарячу воду і варяться в мішечок без шкаралупи, в постійно киплячій воді. Такий спосіб приготування дає вам дуже м`який кремоподібний жовток, оповитий білком. Найпопулярніше використання яйця-пашот - в бутербродах і салатах. також яйце можна подавати як самостійне блюдо, наприклад з яким-небудь соусом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 4 великих курячих яйця,
- сковорода або каструля,
- ложка-шумівка,
- рулон паперових рушників.
Відео: Рецепт яєць Бенедикт (яйця пашот)
Інструкція
1
Візьміть каструлю або сковороду підходящого розміру (залежить від кількості яєць). Поставте її на вогонь і нальоті 2-2,5 см киплячої води.
2
Через деякий кількість часу ви побачите крихітні бульбашки, що з`являються на дні сковорідки. тоді розбийте яйце, піднесіть максимально близько до киплячій воді і дозвольте йому впасти. Відразу ж проконтролюйте, не прилипло чи яйце на дно каструлі або сковороди.
Обережно підштовхніть його ложкою. якщо яйце попливе, значить все добре, якщо воно все ж приварити, відокремте його від дна. Також вступите з іншими яйцями.
Обережно підштовхніть його ложкою. якщо яйце попливе, значить все добре, якщо воно все ж приварити, відокремте його від дна. Також вступите з іншими яйцями.
3
Дайте яйцям покипіти 1 хвилину. Далі зніміть сковороду або каструлю з вогню. Залиште яйця в гарячій воді на 10 хвилин і ви отримаєте щільний білок і м`який жовток.
4
Приготуйте паперові рушники. Виймайте яйця ложкою-шумівкою. Потримайте шумовку з яйцем над паперовим рушником кілька хвилин, так зайва вода вбереться. Якщо білок розтікся, видаліть лахміття ножем.
5
Подавайте яйця відразу, поки вони не завітрились.
Приємного вам апетиту.
Приємного вам апетиту.
Зверніть увагу
Головне - яйця повинні бути дуже свіжими, бажано щоб вони були не старше 4 днів. Вода ніколи не повинна сильно кипіти.
Корисна порада
Традиційні рецепт виключає використання солі при приготуванні яєць-пашотЕслі яйце не дуже свіже, перед його зануренням, слід додати трохи оцту в киплячу воду. Оцет допоможе яйцю зберегти його форму.
Можна розбивати яйця в миску, а потім випускати в каструлю або сковороду.
Якщо ви готуєте яйця заздалегідь, то зберігайте їх у холодній воді, щоб не дати їм пересохнути. А перед подачею до столу трохи прогрійте їх, опустивши на півхвилини в гарячу воду.
Варити яйця пашот можна в бульйоні, молоці, вині і т.д.
Спробуйте подати яйця пашот з копченою тріскою. Для цього відваріть і обсушити тріску. У цій же воді приготуйте яйця. Покладіть яйця на тріску і подавайте до столу з намазаним вершковим маслом хлібом.
Можна розбивати яйця в миску, а потім випускати в каструлю або сковороду.
Якщо ви готуєте яйця заздалегідь, то зберігайте їх у холодній воді, щоб не дати їм пересохнути. А перед подачею до столу трохи прогрійте їх, опустивши на півхвилини в гарячу воду.
Варити яйця пашот можна в бульйоні, молоці, вині і т.д.
Спробуйте подати яйця пашот з копченою тріскою. Для цього відваріть і обсушити тріску. У цій же воді приготуйте яйця. Покладіть яйця на тріску і подавайте до столу з намазаним вершковим маслом хлібом.
пов`язана стаття
Зелений салат з тунцем і яйцем-пашот
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з яйцями-пашот і куркою
- Оригінальні рецепти з яєць
- Зелений салат з тунцем і яйцем-пашот
- Оригінальні рецепти з яйцями на сніданок
- Щавлевий суп з яйцем-пашот
- Контрабанда яєць? Так, якщо це яйце слонової птиці
- Як зробити яйця-пашот з філе лосося
- Як обробляти яйця
- Яйця пашот: як приготувати швидко і легко
- Як готувати перепелині яйця
- Як перевірити свіжість яєць
- Як визначити варене яйце
- Як приготувати яйця по-шотландськи
- Як застосовувати перепелині яйця в кулінарії
- Як зрозуміти, чи готове яйце
- Як приготувати яйця пашот
- Перевірка яєць овоскопі на свіжість
- Яйця на будь-який смак
- Кращі яєчні світу
- Яйця бенедикт
- Чи можна приготувати яйце в мікрохвильовці