Салат з грушею і спаржею

Блюдо це дуже вишукане, його по достоїнству оцінять справжні гурмани.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На 4 порції:
- 1 літр води;
- 4 груші;
- 100 г спаржі;
- 150 г листового Мангольд;
- 30 г вершкового масла;
- 100 г блакитного сиру;
- сік одного грейпфрута;
- 40 мл оливкової олії;
- 2 ч.л. лимонного соку;
- 2,5 ч.л. грушевого соку;
- 35 мл винного оцту;
- цукор, сіль за смаком.
Також вам буде потрібно сковорода-гриль.

Інструкція

У каструлі закип`ятити воду, додайте спаржу, вершкове масло, лимонний сік, цукор і сіль за смаком. Варіть 15 хвилин. Готову спаржу дістаньте шумівкою. Бульйон залиште для соусу.

Мангольд промийте та висушіть. Сир дрібно покришите. Груші розріжте на 4 частини, виріжте з них серцевини.

Розігрійте на сковороді-гриль рослинне масло. Обсмажте в ньому підготовлені груші по 1-2 хвилини з кожного боку.

Для соусу змішайте 100 мл бульйону з грушевим і грейпфрутовим соками, оливковою олією і оцтом, посоліть.

Змішайте всі інгредієнти салату. Розкладіть його по тарілках і полийте соусом.

Зверніть увагу

Груша в цьому салаті неодмінно повинна бути гриль, мангольд - мангольдом, а блакитний сир саме блакитним. У правильності інгредієнтів - нескінченне багатство смаку.