Як приготувати тушковані овочі
Знайомство з тушкованими овочами відбувається в самому ранньому дитинстві. У Росії для гасіння традиційно використовують картоплю, капусту, моркву, гарбуз, ріпу, кабачки, баклажани, болгарський перець і помідори. Цей список за останні десятиліття значно розширився, стали популярні і доступні кольорова та інші види капусти, стручкова квасоля і не тільки. приготувати тушковані овочі - овочеве рагу - нескладно і досить швидко.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- картопля великий - 3-4 штуки;
- кабачок невеликий - 1 штука;
- баклажан - 1 штука;
- капуста - 300 г;
- кольорова капуста - 200 г;
- болгарський перець - 1 штука;
- морква - 2 штуки;
- цибуля середній - 2 цибулини;
- часник - 2-3 зубчики;
- помідори - 3-4 штуки;
- сіль за смаком;
- лавровий лист - за смаком;
- гіркий перець - за смаком;
- зелень кропу і петрушки - за смаком;
- імбир - за смаком;
- рослинне масло - 1/2 склянки.
Інструкція
1
Поріжте великими брусками картопля, кружечками - кабачки і баклажани. обсмажте ці овочі окремо в невеликій кількості рослинного масла і складіть їх в казан шарами. Потім наріжте свіжу капусту невеликими квадратиками, покладіть наступним шаром, на неї - дрібні суцвіття цвітної капусти.
2
Дрібно наріжте цибулю, моркву соломкою і болгарський перець. Обсмажте їх в одній сковорідці, спочатку поклавши цибулю, потім - морква, і останнім - перець. Порубати очищені від шкірки помідори, їх можна замінити томатною пастою, і додайте в сковорідку з обсмаженими овочами. Тушкуйте все 10 хвилин, потім додайте гіркий перець, якщо хочете, близько половини чайної ложки порошку імбиру і сіль. Кілька хвилин тушкуйте і вилийте заправку в казан на підготовлені овочі. Якщо рідини вийшло мало - додайте трохи води, але вона не повинна покривати овочі, так як в процесі приготування виділяють сік кабачки і баклажани.
3
Відео: Овочеве рагу. Тушковані овочі
Поставте казан на невеликий вогонь і тушкуйте овочі 20-30 хвилин, покладіть туди відразу лавровий лист. У самому кінці приготування додайте роздавлений часник і дрібно посічену зелень петрушки і кропу, хоча нею можна посипати страву і в тарілці. тушковані овочі готові. Вони добре поєднуються з м`ясом, але можете подавати і як самостійне блюдо. Під час посту таке блюдо просто незамінне.
Зверніть увагу
На Кавказі і в Латинській Америці дуже популярна тушкована квасоля різних видів, яку готують частіше з м`ясом. У страви з квасолі часто додають кінзу.
Тушковані овочі корисні для травлення, вони легше засвоюються і не викликають неприємних відчуттів в шлунку, як багато свіжі овочі (наприклад: капуста, цибуля, часник).
Корисна порада
Відео: Тушковані овочі з баклажанами і кабачками - відео рецепт
Не обов`язково мати весь набір овочів, без кількох з них теж вийде смачна страва. Овочі, які йдуть на заправку, краще покласти все.
З овочами можна сміливо експериментувати - додавати і замінювати інгредієнти страви.
Томатну пасту необхідно розвести водою, зробивши з неї томатний сік, перед внесенням в заправку.
В тушковані овочі можна додавати і іншу зелень: базилік, чебрець, естрагон, ...
пов`язана стаття
Яловичина, тушкована з беконом і часником
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити салат з кабачків
- Салат на зиму «баклажани по-татарськи»
- Як приготувати гуляш з індички з капустою
- Як приготувати овочеве рагу з капустою
- Як приготувати рагу з овочів
- Рагу овочеве з яловичиною в мультиварці
- Овочеве рагу з брюссельською капустою
- Як приготувати овочі в аерогрилі
- Як зробити запіканку з овочів
- Як приготувати овочеве рагу в мультиварці
- Тушкована картопля з овочами: рецепти приготування
- Як готувати овочеве рагу з м`ясом
- Як приготувати тушковані овочі
- Овочеве рагу в мультиварці
- Як приготувати горщики з м`ясом
- Як гасити кабачки з картоплею
- Як приготувати легкий літній борщ
- Що можна приготувати з капусти і м`яса
- Як готувати рагу з м`яса
- Як гасити свіжу капусту
- Готуємо рагу з кабачків і картоплі