Як приготувати тушковані овочі
Содержание
Вам знадобиться
- Рагу по-прованськи:
- 2 цибулини;
- баклажан;
- 2 цукіні;
- 2 зубчики часнику;
- 200 гр. томатів у власному соку;
- 2 шт. солодкого перцю;
- 200 гр. консервованої білої квасолі;
- 1 ст. курячого бульйону (можна з кубиків);
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 100 гр. білого сухого вина;
- 200 гр. фаршу;
- сіль
- перець і сушені спеції за смаком.
- Тушковані овочі в сковороді:
- 3 цибулини;
- 2 шт. солодкого перцю
- 250 гр. томатів;
- 2 середніх кабачка;
- 1 пучок селери;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. винного оцту;
- сіль та інші спеції за смаком.
- Тушковані овочі в духовці:
- 2-3 цибулини;
- 1 велика морква;
- 200-300 гр. білокачанної капусти;
- 200-300 гр. печериць;
- 5-7 середніх картоплин;
- 150-200 мл рослинного масла;
- сіль
- чорний мелений перець
- лавровий лист
- куркума (або інший набір спецій за смаком).
Інструкція
Наріжте цукіні і баклажани невеликими кубиками - 2х2 см. Подрібніть часник і цибулю. Перець порізати дольками. Томати очистіть від шкірки, поріжте (якщо вони великі). Промийте і обсушіть квасоля. Налийте масло в глибоку сковороду або каструлю, розігрійте. Обсмажте фарш на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте спеції, овочі і біле вино. Гасіть 15 хвилин на невеликому вогні. Потім влийте готовий бульйон, закрийте кришкою і залиште ще на 20 хвилин до готовності.
Очистіть перець, видаливши насіння, наріжте соломкою. З томатів зніміть шкірку, подрібніть до кашоподібного стану. Наріжте кружечками кабачки. У широку і глибоку сковороду вилийте масло, розігрійте. Викладіть подрібнену цибулю. Пасеруйте його на невеликому вогні, помішуючи весь час. Додайте інші овочі, спеції і винний оцет. Накрийте кришкою і тушкуйте при мінімальній температурі 30 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву.
У посуд з товстим дном (краще чавунну) викладіть цибулю, нарізану півкільцями, і морквяний соломку. Спеції подрібніть і посипте ними овочі (як і кожний наступний шар). Нашинкуйтекапусту, укладіть після моркви. Поріжте соломкою печериці, додайте в посуд. Поверх всіх овочів викладіть кружечки картоплі. Полийте маслом, накрийте кришкою. Запікайте в розігрітій духовці при 200 градусах до готовності картоплі, приблизно протягом 30-40 хвилин.
При приготуванні овочів в духовці моркву і цибулю завжди повинні бути в самому низу. Решта шари чергуйте - з щільних продуктів з більш водянистими.
Для гасіння вибирайте посуд із щільно прилягає кришкою.
- Як приготувати грибний суп
- Соус для смажених овочів
- Як приготувати овочі, тушковані з беконом
- Рулети з баклажанів з овочами
- Як смачно приготувати овочі на грилі
- Як приготувати домашній томатний соус з запечених овочів
- Як приготувати тушковані овочі з кетчупом
- Як приготувати тушковані овочі
- Як приготувати овочеве асорті з м`ясом
- Шашлик з овочів
- Овочева фантазія
- Фетучіні з овочами
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Як приготувати овочі в аерогрилі
- Як приготувати запечені овочі "по-царськи"
- Як приготувати заморожені овочі
- Як приготувати листкове блюдо з овочів із зеленню
- Як приготувати курячі кишеньки з червоним перцем
- Як приготувати філе морського окуня
- Як готувати рагу з м`яса
- Як приготувати рагу з м`ясом