Як приготувати правильно пиріжки
Відео: Пиріжки з картоплею смажені
Содержание
Небагато знайдеться мисливців посперечатися з відомим прислів`ям: «Красна хата НЕ кутами, а пирогами». Чудові запахи печеного тіста в будинку підвищують настрій всім мешканцям. Як же правильно спекти пиріжки? Найпопулярнішим, мабуть, залишається дріжджове тісто.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2-3 склянки борошна
- 20-25 гр дріжджів
- по півсклянки сметани і розтопленого масла
- 2 яйця
- 0,5 чайної ложки солі
- 2-3 столові ложки цукру.
- Для фаршу: 0,5 кг м`ясного фаршу
- цибулина
- морквина;
- або невеликий качан капусти
- 2-3 зварених круто яйця.
Відео: Дріжджове тісто для пиріжків принцип смачного приготування
Інструкція
1
щоб пиріжки з дріжджового тіста були смачними, пишними і пропечений, потрібно, щоб воно добре підійшло. На півсклянки теплої води візьміть чайну ложку цукру і 20-25 гр дріжджів. Розведіть дріжджі в теплій солодкій воді і почекайте, поки вони піднімуться пеной.Смешайте по півсклянки сметани і розтопленого масла, 2 яйця, розведені дріжджі, половину чайної ложки солі, 2-3 столові ложки цукру (в залежності від того, з якою начинкою будуть пиріжки), Поступово всипте склянку просіяного борошна. Розмішайте тісто ложкою, накрийте кришкою і поставте хвилин на 20-25 в тепле місце. Після того, як полужидкое тісто підніметься, всипте ще 1,5-2 склянки борошна і добре вимішайте. Тісто має бути гладким і еластичним. Місіть його змазаними рослинним маслом руками. Щоб тісто було смачним і добре піднялося, потрібно обжати його не менш 100 раз. Поставте каструлю з тестом в тепле місце на 1,5-2 години.
2
Після того, як тісто піднялося, вирішуйте, що будете робити: один великий пиріг або маленькі пиріжки. якщо пиріжки, розділіть тісто на невеликі шматочки, скачайте в колобки і залиште на посипаний борошном стіл хвилин на 20. Колобки знову повинні збільшитися в обсязі. Розкачайте їх в коржики, покладіть фарш, сформуйте пиріжки, защипніть краю і знову залиште хвилин на 15.Не дивуйтеся, що так часто доводиться залишати тісто в теплому місці: дріжджового тесту потрібно тепло, тепло і тепло, щоб пиріжки стали пишними, м`якими і вкуснимі.Еслі ви збираєтеся робити один великий пиріг, розділіть тісто на 2 частини, велику і маленьку. Велика частина буде низом пирога, а маленька - кришкою. Якщо пиріг буде з м`ясною або овочевий начинкою, верх зробіть суцільним. Якщо начинка солодка, розділіть тісто для верхньої частини на кілька шматочків, розкачати їх на довгі ковбаски і покрийте пиріг зверху плетених сеткой.Разумеется, тісто треба залишати для підйому на такий же час, як для маленьких пиріжків. Випікати пиріг потрібно на змащеному олією деку. Змастіть маслом і пиріг, перед тим, як ставити його в духовку, тоді він покриється золотистою, блискучою скоринкою.
3
Духовку прогрійте до 180 градусів. Після того, як тісто злегка зарум`яниться, зменшіть температуру до 90-100 градусів для того, щоб воно пропеклося зсередини і не підгоріло зовні. Готовий пиріг виймайте з духовки і накрийте чистим рушником хвилин на 15.
4
Начинка з капусти: капусту тонко нашаткуйте і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні, часто помішуючи, щоб не пригоріла. Посоліть вже перед готовністю, коли капуста стане м`якою. Додайте в начинку 2-3 дрібно порубаних крутих яйця. Фарш в пиріг можна класти тільки повністю остившій.Мясной фарш: обсмажте на сковороді порізану на півкільця цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Коли овочі будуть готові, додайте м`ясний фарш і смажте на маленькому вогні, весь час перемішуючи виделкою, щоб фарш не зсохся. Коли начинка буде майже готова, посоліть і додайте роздавлений зубчик часнику.
Корисна порада
Капуста і м`ясний фарш після додавання солі виділяють сік, тому солити їх потрібно в кінці смаження, інакше сік випарується, і начинка буде сухою і несмачною.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт тіста для солодких смажених пиріжків
- Рецепт смажених пиріжків з картоплею
- Як приготувати пиріжки з фруктовою начинкою
- Як зробити пиріжки з капустою
- Як приготувати тісто для смажених пиріжків
- Як зробити тісто на пиріжки з картоплею
- Як смачно приготувати пиріжки
- Як легко спекти пиріжки з капустою
- Як пекти пиріжки з печінкою
- Як приготувати дріжджове тісто на булочки
- Як приготувати тісто без дріжджів
- Як поставити дріжджове тісто
- Як зробити тісто на пиріжки
- Як приготувати пиріжки з прісного тіста
- Як спекти татарські пиріжки-трикутники «ечпочмак»
- Як приготувати пиріжкові дріжджове тісто
- Як приготувати дріжджове тісто на кислому молоці
- Як зробити дріжджове тісто для пиріжків
- Як приготувати пиріжки з м`ясом смажені
- Як приготувати пиріжки з ягодами
- Пиріжки з сиром