Підготовка інгредієнтів до смаження

Для майбутньої смаження печериць на мангалі необхідні власне самі гриби (для компанії з 5-6 чоловік знадобляться 1-1,5 кілограма продукту), два великих лимона, пів-ложки морської солі, 50-60 мілілітрів рослинного масла (підійде і соняшникова, і оливкова), а також спеції за смаком.

Якщо ви хочете, щоб дане блюдо вийшло красивим, а гриби не розвалилися в процесі приготування, потрібно купувати саме свіжі шампіньйони, у яких ніжка дуже щільно з`єднана з капелюшком. Отже, перший етап підготовки продуктів включає в себе ретельну промивку грибів. Потім печериці потрібно помістити в глибокий посуд, полити їх лимонним соком (прослідкуйте, щоб разом з ним не потрапили кісточки, які в подальшому можуть сильно гірчити), посипати сіллю, приправами і спеціями. Перед маринуванням гриби потрібно дуже ретельно перемішати, щоб маринад впливав на всі частини печериць.

Оптимальне для маринування печериць час - близько 5-6 годин на посуді з дуже щільною закритою кришкою.

Відео: ХІТ ДЛЯ ПИКНИКА: шашлик з печериць. Гриби на мангалі (Grilled Mushrooms Recipe)

приготування печериць

Відкритий вогонь для смаження грибів на шампурах не підійде, потрібно дочекатися формування великих і жарких вугілля (найкраще підходять березові дрова). Потім потрібно нанизати печериці, причому дуже щільно, щоб гриби не висохли, не підгоріли і зберегли свою соковитість.

Перевертати шампури необхідно досить часто, а готувати гриби на жарких вугіллі близько 15-20 хвилин, Звичайно, печериці є продукт, який можна вживати навіть в свіжому вигляді в салатах або інших стравах, але все ж варто добре прожарити їх до освіти апетитного золотистого кольору .

Після закінчення вищевказаного часу гриби необхідно акуратно і дуже обережно зняти з шампурів і викласти на велике, глибоке блюдо. Для прикраси прекрасно підійде дрібно порізана свіжа зелень (все одно що - кріп, петрушка, зелена цибуля або базилік), а також невелика кількість лимонного соку, яким необхідно просто скропити готові гриби. Можна зробити й іншим чином - викласти на тарілку листя зеленого салату, на який вже помістити смажені печериці. Для прикраси блюдо відмінно підійде і гарнір зі свіжих літніх овочів - огірків, солодкого перцю, редиски або інших.

Ця страва при всій своїй легкості все ж є досить ситним, тому, якщо ви також хочете побалувати себе шашликом з м`яса або курки, то краще не наїдайтеся попередньо грибами.