Закусочна полуничка

Натріть буряк на тертці. Складіть в посуд для мікрохвильовки, додавши 30 г води, сік лимона, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин при максимальній потужності. Отриманий буряковий сік процідіть і охолодіть.

Відваріть до готовності картоплю в мундирі. Очистивши його ще гарячим, розімніть в пюре і додайте 1 столову ложку оливкової олії, сіль, перець (за смаком).

Поріжте філе оселедця дрібними шматочками, додайте дрібно шінкованной цибулю. Скачайте в кульку 1 столову ложку картопляного пюре, потім його пріплюснув, зробіть в центрі поглиблення і покладіть 1 столову ложку начинки з оселедця. Сформуйте "полуничку", защіпнув краю.

Занурте заготовки в буряковий сік і викладіть на тарілку злегка підсушитися. Зробіть з петрушки чашолистки, а з лука - хвостики. Змастіть «полунички» за допомогою пензлика оливковою олією і посипте кунжутом.