Закуска "асорті"

Про таку заготовку кажуть: "Весь город в одній баночці!" Відкриєш взимку цю закуску - і красиво, і смачно, і різноманітно.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На 6 літрів
- кольорова капуста 1 кг;
- кольрабі 2 шт .;
- болгарський перець 500 г;
- помідори 1 кг;
- цибуля 3 шт .;
- кабачки 1 кг;
- зерна коріандру 1 ст.л .;
- гвоздика 3 шт .;
- перець горошком 10 шт .;
- смородинові і вишневі листя по 5 шт .;
- хрін 1 лист;
- лавровий лист 2 шт.
Для маринаду на 1 літр води:
- сіль 1,5 ст.л .;
- цукор 4 ст.л .;
- оцет (9%) 1/2 ст.

Інструкція

Болгарський перець, помідори, цвітну капусту, кабачки, кольрабі промийте під проточною водою. Цибулю очистіть і кожну головку наріжте товстими кільцями або півкільцями. Цвітну капусту розділите на дрібні суцвіття. Ніжки зріжте, залишивши тільки кучеряві парасольки. Кольрабі очистіть від шкірки, наріжте соломкою, але не сильно дрібно.

Перці розріжте на 4 частини і видаліть насіння. Кабачки наріжте кружальцями або брусочками. Якщо кабачки молоді, то очищати від шкірки не потрібно. У старих великих овочів шкірку краще зрізати: вона надто груба. Помідори розрізати навпіл або на 4 частини. Якщо використовуєте дрібні, можна класти цілком. Всі овочі складіть в одну чашку і перемішайте.

Підготовлені банки ретельно промийте гарячою водою і сполосніть. На дно кожної банки покладіть листя вишні, хрону, смородини, лавровий лист і всі спеції, зверху - овочеву суміш.

Для маринаду в воду додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння, потім влийте оцет і зніміть з вогню. Заповніть всі баночки маринадом. Прикрийте кришками і поставте стерилізувати: 3-літрові банки - 25 хвилин, 2-літрові і літрові - на 15 хвилин. Банки закатати, переверніть догори дном і накрийте чимось теплим (ковдрою або пледом). Залиште так на 3 дні. На зберігання приберіть в темне прохолодне місце.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі