Сирне суфле
Суфле нам подарувала вишукана французька кухня. Найчастіше суфле асоціюється з десертом, але може бути і зовсім не солодким, наприклад, м`ясне, овочеве або сирне суфле
Содержание
Основа будь-якого суфле - продукти, змішані з яєчним жовтком і мають консистенцію трохи густіше, ніж на оладки, і акуратно вмішати добре збиті білки. Перша складова дає страві смак, друга - додає легкості. Ще одна особливість справжнього суфле - воно обов`язково опадає, коли його витягують з духовки, де бульбашки повітря його дуже сильно піднімають. Тому зазвичай подають суфле практично відразу, поки воно гаряче і не встигло сильно осісти. Хоча і опале воно все одно дуже смачне, просто виглядає менш ефектно. Сайт «Океан дрібниць» пропонує приготувати солодке сирне суфле - на радість малюкам і дорослим ласунам.
- сир (можна як жирний, так і знежирений, краще пастоподібний) - 200 грам;
- цукрова пудра - 60 грам (з цією кількістю пудри сирне суфле вийде помірно солодким);
- натуральна ваніль з цукром - 2 ст. ложки;
- яйця - 3 великих або 4 маленьких;
- лимон - 1 для цедри;
- сіль - невелика щіпка;
- вершкове масло, щоб змастити формочки.
Сир надає суфле текстуру, а лимонна цедра і ванільний цукор - смаковий акцент.
Як приготувати сирне суфле
Змастіть форми вершковим маслом і притрусіть ванільним цукром (1 ст. Ложка). Приберіть їх в холодильник.
У миску викладіть сир. Яйця розділіть на жовтки і білки. Жовтки відразу втрутився в сир. Білки - в чисту суху посуд.
Додайте до сиру 1 ст. ложку ванільного цукру.
І натерту цедру лимона.
Дуже ретельно перемішайте, можна з використанням міксера або блендера.
Яєчні білки збийте в міцну піну. На самому початку додайте дрібку солі, а коли вони почнуть біліти і добре пінитися, вводите невеликими порціями цукрову пудру, продовжуючи збивати.
Відео: Ніжне Сирне суфле
Збиті білки добре тримаються в посуді при перевертанні останньої.
Додавайте поступово білки до сирної маси і перемішуйте силіконової лопаткою або дерев`яною ложкою. Намагайтеся добре вимішати, але при цьому легкість білкової маси не повинна загубитися.
Перекладіть отримане сирне суфле у формочки. заповнюйте на 23 обсягу, пам`ятаючи, що під час випікання маса дуже підніметься.
Розігрійте духовку до t 180 ° C. У деко з бортиками постеліть фольгу або пергамент. Налийте окропу, рівень - 23 висоти формочок.
Відео: Сирне суфле - ніжний десерт
Поставте деко в духовку, щоб вода закипіла. Потім поставте форми. Випікайте хвилин 20-30, перевіряючи готовність дерев`яною паличкою. Якщо суфле не готове, а верх вже подпёкся, накрийте його папером для випічки.
Готове сирне суфле акуратно дістаньте з духовки і відразу подавайте. Можна посипати цукровою пудрою (для прикраси і додаткової солодощі) або полити фруктовим сиропом.
Порада: можна урізноманітнити сирне суфле, поклавши на дно форми шматочки свіжих або консервованих фруктів.
Випікати сирне суфле можна як в одній великій формі, так і в маленьких порційних. За рахунок того, що форма буде змазана маслом, суфле буде без проблем вилучатись - буквально «вистрибувати» з форми на тарілку.
Якщо ви любите сирну випічку, то варто спробувати приготувати ще й сирний чізкейк. # 128578;
Відео: Рецепт сирного суфле
Смачного!
- Як готувати м`ясне суфле
- Як приготувати дієтичне суфле на пару з яблук і моркви
- Торт-суфле "ягідний"
- Як приготувати суфле для торта
- Як приготувати карамельний торт-суфле
- Як приготувати торт "кіндер пінгві"
- Як приготувати куряче суфле з кабачком
- Як зробити сирне суфле
- Суфле з кураги
- Шоколадно-лимонне суфле
- Банановий торт-суфле
- Яблучно-сирне суфле з меренгою
- Малиновий торт-суфле без випічки
- Сирне суфле з чорною смородиною
- Яблучно-сливове суфле
- Суфле з лосося в мультиварці
- Торт-суфле з манго
- Суфле з курячої грудки
- Бананове суфле
- Легке ванільне суфле
- Торт-суфле з прошарком з апельсинового джему