Як би там не було, варення - це в першу чергу насолода. Ось чому багатьох любителів кондитерських виробів так турбує питання про зловживання цими ласощами. Чи містить варення вітаміни, шкідливо воно для зубів - відповіді на ці та інші питання нам і належить знайти.

Чи є варення калорійним продуктом?

Так, варення, без сумніву, можна віднести до розряду калорійних продуктів. Однак кількість калорій буде прямопропорційно кількості цукру, що використовується при варінні. Цукор сам по собі досить калорійний і містить на 100 г 370 кілокалорій. А враховуючи, що ягоди або фрукти, з яких було зварено варення, не настільки калорійні (всього 40-50 ккал на 100 г), загальна калорійність варення може становити близько 200 кілокалорій на 100 г.

Таким чином, на калорійність варення може впливати кількість використовуваного при варінні цукру. Чим його менше, тим варення менш калорійне і менш шкідливо для нашого організму.

Чи зберігаються в варення вітаміни?

Ягоди і фрукти, з яких зазвичай готується варення, багаті бета-каротином, вітаміном С, вітаміни групи В (В1, В2), PP і Е.

При впливі високих температур під час варіння вітамін С, а також бета-каротин частково руйнуються. Основне ж кількість вітамінів групи В, вітаміну Е і РР зберігається, і вони, безумовно, приносять користь нашому організму.

Шкода чи користь?

І все-таки однозначної відповіді на це питання не існує. Варення може бути як шкідливим, так і корисним для організму. Наприклад, на здоровий організм вітаміни групи В, що містяться в варення, надаватимуть виключно благотворний вплив. Тоді як при наявних порушеннях у вигляді цукрового діабету навіть не дуже солодке варення може посилити ознаки хвороби й завдати непоправної шкоди.

Занадто часте вживання варення в їжу може також спровокувати різні захворювання в ротовій порожнині, такі як карієс. Однак якщо взяти собі за правило полоскати рот або чистити зуби після даної трапези, проблем із зубами через вживання варення у вас може так і не виникнути.

Варто також відзначити, що як і будь-який солодкий продукт, варення може впливати на підняття настрою за рахунок викиду серотоніну в кров в процесі перетравлення. Серотонін ж, в свою чергу, активує різні ділянки головного мозку, створюючи відчуття радості.

З обережністю варто вживати варення при проблемах зі шлунком. Наприклад, при зниженій кислотності варення може принести тільки користь, якщо ж кислотність підвищена або, що ще гірше, почала розвиватися виразкова хвороба, варення може завдати шкоди.

Безумовно, всім відома користь варення в зимовий час в якості профілактики різних простудних захворювань. Цьому сприяють раніше згадані антиоксиданти, які спочатку містяться в ягодах і фруктах, такі як вітамін А, С і звичайно ж Е.

Підводячи підсумки, можна зробити висновок, що як і в усьому, в вживанні варення потрібна міра, тоді настільки улюблені ласощі буде нести вашому організму виключно користь.