Як зробити консерви з риби в томаті

Добре промийте рибу, видаліть голови і нутрощі. Потім обваляйте кільку в борошні й обсмажте на олії в сковороді.

Моркву і ріпчасту цибулю очистіть і поріжте: цибулю - невеликими шматочками, а морква - соломкою. Потім в сковороду, де смажилася риба, додайте ще трохи олії і обсмажте овочі.

У високу форму для запікання викладіть на дно шар обсмаженої кільки, посоліть, поперчіть, посипте спеціями за смаком і додайте 1-2 лаврових листки, зверху викладіть тонкий шар обсмажених овочів, потім знову шар риби, посоліть, поперчіть, додайте спеції, лавровий лист і викладіть шар овочів. Продовжуйте заповнювати форму в такій послідовності, поки не закінчиться кілька.

Заправте томатний сік сіллю і цукром за смаком, гарненько розмішайте і залийте рибу. Нагрійте духовку до 150оС і поставте в неї форму з рибою години на 3.

Кільку за цим рецептом також можна приготувати в скороварці. Для цього покладіть в каструлю-скороварку всі інгредієнти шарами, залийте томатним соком і поставте на тихий вогонь на 2 години.

Поки кілька в томаті готується в духовці, підготуйте тару. Краще використовувати банки об`ємом 0,5 літра і менше, зручно, якщо у них будуть твіст кришки.

Не забудьте переглянути банки, на них не повинно бути відколів і пошкоджень. Потім відібрану тару ретельно вимийте, обсушити і простерилизуйте, кришки прокип`ятіть окремо.

Готові рибні консерви в томаті розкладіть по банках, накрийте фольгою і поставте на 20 хвилин у духовку, нагрійте її до 150оС.

Потім дістаньте банки з духовки, накрийте гарячими кришками і закатати або дуже щільно закрутіть. Після чого банки переверніть і, закутавши, залиште до повного охолодження.